从春季的黄油年糕、夏季限定版麦当劳奶昔到秋冬时节的奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露，这些美食界顶流，贯穿了我们的2025年。
提起2025年吃过最难忘的网红食物，大概每个人都会有自己的答案。它可能是火了一整个冬季的奶皮子糖葫芦，是大几百块的餐厅“漂亮饭”，甚至可能是一元一份的“小学门口火鸡面”……当每一天都过得像复制粘贴一样，特定食物的香气、口感就更容易成为记忆的锚点，给平淡的生活添上一笔浓烈的色彩。以下这些美食顶流，你吃过几种？
谁能想到，原本几块钱一串的糖葫芦，在商家将山楂（或者山里红）换成无花果、晴王葡萄、杨桃等冷门水果，再裹上一层奶皮子之后，就变成了单价动辄过百、想吃上还得排大队的pro版糖葫芦。
在某短视频平台，奶皮子糖葫芦相关话题播放量超过6亿次。酥脆糖衣和奶皮子被一口咬下时的咔嚓声，加上鲜艳水果的视觉冲击，激发了人们的食欲和好奇心。在北京、上海、哈尔滨、杭州、南京等多个城市，都出现了排队购买的热潮。
有网友戏称，糖葫芦要“考研”了。（图/社交平台截图）然而，奶皮子糖葫芦甚至只能算基础款。当“无花果希腊酸奶柚子碎脆啵啵糖葫芦”这种新款出现，意味着它已被赋魅，成为“精致甜点”。
在糖葫芦原教旨主义者看来，如此“邪修”的糖葫芦，相当于往比萨上加菠萝，尽整些刺激的；但也有人认为，“奶皮子我不爱吃，糖葫芦我也不爱吃，但奶皮子夹上糖葫芦，我就突然想尝尝咸淡了”。
只是，pro版糖葫芦同时也是“高热量炸弹”，有人过于沉迷，甚至吃出了“糖化脸”，#第一批奶皮子糖葫芦受害者现身#随即登上热搜榜。为了让钱包和血糖都不受罪，要不，咱节制一点？
一只在校内食堂售价999元的帝王蟹（堪察加拟石蟹），让南京大学在2025年11月初登上热搜榜，众说纷纭。
反对者认为，学生群体还是朴素一点好，毕竟花着父母的钱，999元的价格太过奢靡，也有进行贫富攀比之嫌；支持者认为，星巴克、海底捞、霸王茶姬等可以进校园，帝王蟹为什么就不可以？丰俭由人，选择权在消费者手里，不必过度解读。
面对争议，南大后勤迅速调整菜式，将帝王蟹“下架”。而为此发布的“情况说明”意外圈粉：校方指出，除了为进行宣传推广而推出帝王蟹，校内食堂还有1分钱暖心早餐、7/8/10元的小蓝鲸学子套餐、1.5元阳春面/蛋炒饭等多元化选择，举行过“深夜食堂”“你来点菜我来做”等主题美食活动，务求让师生们“吃得放心、吃得好”。“一所大学的底气，从来不在于餐桌上摆了什么，而在于它能为坐在食堂吃饭的学生们，铺就怎样的人生道路。”南大旗下“新潮”公众号这样写道。
南京大学仙林校区第九食堂推出的帝王蟹。（图/社交平台截图）
芒果对半切开，铺上酸奶（据说干噎酸奶口感更浓郁），再放上剥好的柚子粒，也可以加上芋圆、西米、爆爆珠、坚果等作为点缀，你就得到了一份“固体杨枝甘露”。这种能捧在手上吃的“糖水”（粤语，即甜品）在2025年迅速走红，并衍生了雪媚娘版、黄桃版等升级吃法。
经典美食在搭配上或形式上加以创新，给人们带来了新奇感——前者的代表例子是奶皮子糖葫芦，后者的代表例子则是固体杨枝甘露。
除了将液体变为固体，它的构造也被拆解为底层、酸奶层、柚子层、点缀物层，每一层均可自行选择食材，再进行排列组合，就可以产生无数变种。比如芒果底换成黄桃底，酸奶层换成冰激凌层；甚至可以将奶皮子糖葫芦和固体杨枝甘露这两大顶流组合成为“固体奶皮子包芒果脆啵啵柚子碎奶冻固体杨枝甘露糖葫芦”。
从街边主理人到奶茶店、烘焙店，乃至火锅店，大家都开始卖固体杨枝甘露。把“喝糖水”变为“吃甜品”，单份的固体杨枝甘露也越做越大，“终有一天吃完一个可以三天不用吃饭”——再次善意提醒：小心“热量炸弹”！
刚刚过去的2025年，“漂亮饭”成为餐饮行业的热词之一。
所谓“漂亮饭”，以往通常指以高端西餐为代表的精致餐饮（fine dining）；近年来在社交媒体上兴起的“漂亮饭”，除了传统精致餐饮，还有不少新派餐厅、融合餐厅加入，围绕此概念精心打造，消费也相对亲民。
据红餐产业研究院发布的《餐饮行业“漂亮饭”发展报告2025》，自2025年年初开始，“漂亮饭”在各大媒体和社交平台上的关注度显著提升。年轻人愿意为情绪价值买单，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了满足社交需求，对食物的要求是兼具美味、高颜值和趣味性。“食物、环境有格调，拍照出片”，成为他们选择餐厅的重要考量因素。
该报告指出，美学正逐渐成为餐饮品牌实现差异化突围的关键要素。比如云贵菜，因为食材丰富独特，味型多元包容，天然具备打造“漂亮饭”的潜质。而“漂亮饭”热潮还将持续，数据显示，近七成消费者表示愿意尝试此类餐饮。
“漂亮饭”当然是好出片的。（图/Unsplash）
据媒体报道，黄油年糕的起源可追溯至2023年，由江苏南通一家烘焙工作室首创。这种中西合璧的糕点，其做法改良自法式甜点可露丽：将面粉替换为中式点心常用的糯米粉，同时加入大量黄油。因此，它有着可露丽的酥脆外壳，内馅则是糯叽叽的。
2025年春节期间，在有着过年吃年糕习俗的江浙地区，一些新中式烘焙品牌试探性地推出黄油年糕，结果大受欢迎。此后，黄油年糕成为常青的热门产品，也是继肉松小贝、脆皮泡芙之后，让人们既爱吃又不敢多吃的“致肥诱惑物”。
近年来，像黄油年糕这样糯叽叽的糕点越来越多。它们的香甜，来自糖和油的加成。比如青团亮晶晶的外皮少不了植物油或猪油，拉丝麻薯配料表的第一位就是麦芽糖浆，而黄油年糕的灵魂就是黄油。有人觉得，黄油年糕个头不大，下午茶时间吃一颗应该还好；但是，谁能忍住只吃一颗啊！
狗仔卡
发表于 2026-1-8 09:13 PM
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