营养比牛奶还高，我们是不是可以喝猪奶了？

源济

营养比牛奶还高，我们是不是可以喝猪奶了？

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2026年2月4日 04:02

人们喝牛奶、羊奶、骆驼奶、马奶，却唯独不喝猪奶。

要知道，我国可是养猪大国，不论存栏量还是出栏量均居世界第一。而且，有研究证明猪奶的部分营养指标优于牛奶。

那我们是不是可以开始喝猪奶了？猪奶到底是什么味道？

 研究表明 

 猪奶部分营养指标优于牛奶 

 全球为什么不流行喝猪奶？

 味道真的像 

 咸牛奶混合铁锈水+坚果碎吗？

答主@云杉

「猪奶呈乳白色，没有特殊的味道或气味，类似于牛奶和山羊奶」，这是上海市农业科学院畜牧兽医研究所副所长谈永松接受采访时给的回答：

而同话题下有答主说，猪奶的味道「野味/gamey」比羊奶更浓。

很显然两种说法是矛盾的，我比较期待哪位勇士亲测一下，给个准确答案...

另外，题目中有个重点，是猪奶的「部分营养指标」优于牛奶，我浏览了一下相关的研究。

还真是。

宏观营养素方面，猪奶的蛋白质更高（猪奶 5-8%，牛奶 3.2-3.5%），脂肪是牛奶的双倍（猪奶≥8%，牛奶 3.5-4%），乳糖持平或略低于牛奶。

在微量元素上，猪奶的含铁量领先牛羊奶，锌、锰、钴等微量元素水平也说得过去，但是比较缺铜：

维生素方面，有人研究过母猪分娩至 60 天所分泌的乳汁，测得维生素水平是牛奶的 2-3 倍。

从营养上看，猪奶有足够的营销抓手，毕竟品质实打实不错。

但实际操作上，有很大的困难。

主要是产量低、取奶难。

牛这玩意儿，一胎也就生一个，奶水竞争不大，加上长期的人工选育，乳房发达，便于机器挤奶，且愿意在非哺乳时段被挤奶，一年有十个月的泌乳期。

但是猪一胎是一窝，小猪一次只嘬几十秒到两分钟，然后换猪上：

猪奶本身就不够用，泌乳期又很短（两个月左右），能获取的猪奶非常有限。

也正因此，营养密度比长期泌乳的牛奶要高。

有关猪的取奶，外国佬做过不少尝试，结论如下：

以挤奶方式收割牛奶为主的程序更常用，后者（猪）准确度较低且应用更困难，我们还注意到，只有在产后最初几天才能给母猪挤奶，之后就变得极其困难，并依赖于催产素诱导挤奶。

总之

猪奶作为一种初乳，营养含量比牛奶高，情理之中。

产量低、挤奶难，是影响其商品化的客观因素。

至于味道如何...我真的很好奇。

以上

答主@艾比斯

如果一种食物没有广泛流传，那么它大概率难吃，成本高，产量低，运输困难，处理困难，获取困难。

猪奶占了三条：产量低、成本高、获取困难。

猪奶产量有多低？猪仔都不够喝。

母猪的产奶量差距特别大，一天产奶量为 5-8 kg，母猪一胎大约有 60 天的哺乳期，产奶量较高的杂交长白母猪的平均产奶量为 8.65 kg/d，整个哺乳期的产奶量约为 300-500 kg。

按照一年两胎计算，一年产奶量也就 600-1000 kg 的范围。

相比奶牛，一年的泌乳期有 10 个月左右，年产量达到 6000-7000 kg，产量较高的品种荷斯坦奶牛平均一年产奶 11800 kg。

喝猪奶成本高，不如卖猪划算。

一只母猪一年繁育大约 20 只小猪，养猪场的小猪都面临母猪奶水不足，营养不良的问题，哪有多余的奶留给人喝。

养猪的优势就是看在它的高繁殖量，提供肉类。

一头奶牛一年产牛 1-2 头，喂小奶绰绰有余。

猪的乳房没有乳池储存奶，脾气也不好。

母猪有双排大约 10-16 个乳房，每个乳房分泌组织是分开的，相邻乳头的分泌组织相互独立，没有储存奶的乳池。没有乳池是关键。

每个乳房产的奶留在各自的乳房中，当刺激乳头时，才能分泌乳汁，没有了刺激则不会分泌奶，你需要在不同的乳头间反复横跳，才能取到宝贵的一点猪奶。

相比奶牛，一般来说奶牛只有 4 个乳头，而且还有一个可以储存乳腺分泌乳汁的大乳池可以储存奶，方便一次性挤取。

论性格，哺乳期的母猪性情敏感暴躁，如果强行挤奶会被攻击，而牛是少有的温顺动物。

听说：「比牛奶淡一点,有一点像没放糖的杏仁露」。

知友讨论

@紫川澪：

小时候喝过，不好喝。形容不来，大概就是很腻的甜？但是有一个很奇怪的气味，说不上来。

@赵泠：

溶解的外来风味物质显然取决于饲料。

@一寸灰：

但凡能挣钱，资本家早就安排。

@像梦一样自由：

猪太常见了，而且猪给人的第一感觉就是脏，哪怕再优质的奶，都没办法高端起来卖。

@安利-胡恤琳：

对，猴奶猩猩奶可能更好，老祖宗取什么奶，是有道理的。

@看星空的仓鼠：

小猪：人类真是丧心病狂。

@道穷则变：

猪奶应该比较腥，蛋白脂肪含量过高。