一年吃掉上千只面包，才攒出这份年度网购面包榜单！

源济

一年吃掉上千只面包，才攒出这份年度网购面包榜单！

原创 夏桁 企鹅吃喝指南

2026年2月3日 03:41

做了近10年的面包榜单，今年我们决定从线下走到线上：这会是一期面向全国读者的网购面包榜单。

尽管上海绝对不缺少好吃的面包店，但这两年来，我们在网购全国各地面包带来的惊喜，远高于上海本地线下店。

好吃的面包不再是北上广一线城市的专属，顺着网线，我们发现全国还有那么多有想法、有实力的面包师：

有在国外名店磨砺技艺的高手，也有许多埋头研究小众小麦品种，从自磨粉到自制奶酪，还有会把面包做出香水般调性的气味魔法师，即便放在上海也无代餐。

把这些分散在互联网上的好吃有趣小店，分享给更多爱吃面包的人，是我们觉得很有意义的事情。

因为喜欢的店铺太多，怎么选都难以割舍，这篇【网购面包年度盘点】篇幅很长⚠️，共有30家全国各地的面包店与工作室，分两个部分：

①好吃，更百吃不腻，定价良心的口粮面包店；

②一口惊艳，让人愿意为其灵感而买单的宝藏好店；

有耐性的朋友们，跟着一起来看这份年度面包炸弹吧。

内含150+只好吃面包，排名不分先后；购买方式全部整理到文末了，很多店还可以在年前最后下单，记得看到最后！也欢迎点赞转发给你爱吃面包的朋友们！

PART 1

好吃耐品也好买

细糠也可日常，10家🍞

01

佐敦面包铺

欧包吐司都拿得出手，自助下单随心购

无论做不做选题，每当有人问我有什么网购面包店推荐，或自己想做三明治了，我都会先想到佐敦。

从店名叫PJ的时代开始就在下单，吃了很多年，从调味到组织、做工，都很稳，也不需要费时费力定点抢。

店里同时使用进口面粉与国产粉，主厨Jordon也是国内最先一批用国产小麦做面包的面包师。

本源面粉香爱好者，可放心尝试他家的一系列【大硬欧】：斯佩尔特小麦、红阿波、秦蓝一号等等等等，可以探索许多不同谷物的风味差异。

玫瑰系列，应该是我去年回购最多的品类，很有调味的想法。

【玫瑰清酒酵母庞多米吐司】含水量特高，口感韧弹，甜丝丝的玫瑰香，回味微酸，有点酒酿感，分享给每个朋友，大家都说好吃。

因为高含水量，不可避免底部部分沉积。

【玫瑰红秃头欧包】，是天选的三明治基底包，不止是玫瑰香，更有面粉的清甜，夹片火腿更美味。

带奶酪面包🧀也可以无条件信任，新品【蒙特杰克奶酪米麴棍】是隐藏的卡路里炸弹，奶酪含量30%，部分奶酪已经与包体相融，热一下香得来.....

当然还有每年都要买的【枯藤法果干潘娜托尼】，中秋【云腿月饼】、其实【史多伦】也非常好吃，我去年圣诞会还差一点点没买到！！

如果初试网购面包，那么多店不知道从何开始，不妨先试试佐敦吧。

02

37 Domain

品类全而稳，时有新品，价格日常

同事称其为杭州社区面包之光。主厨曾在沪上那家时代的眼泪，Farine的后厨工作过。

论味道，37 Domain不算惊艳四座，但搭配恰当，细节也到位，随心加购下单，定价公道，品类齐全：如今要找一家满足以上所有标准的面包店，还挺不容易。

无论是吐司，还是欧包都可以放心购买，【奇亚籽全麦核桃吐司】是公司健身党很中意的好包。

全麦粉含量30%，110%高含水量，无添加糖油，质感依然莹润柔弹，越咀嚼，口中的清甜味越发明显。

软面包爱好者，直接冲【牛乳生吐司】，不定时会有不同的增味。甜口咸口甜咸口都好吃的，咬下去，像陷入了一床高级席梦思🪶

【乡村酸面包（1/4）】，有一股近似肉桂、混合香料的迷人暖香；柔弹的【贝贝南瓜核桃洛代夫】【苹果肉桂杏仁】【蓝纹核桃恰巴塔】，硬香的【坚果能量棒🦖】【烟熏萝卜干短法】，都做得很好。

03

Salty Bakery咸咸面包店

谁吃谁夸，全品类好吃无短板

咸咸已经在宁波开了实体店，如果不提前在官方小程序预定，当日的面包到下午几乎都会售罄。尽管每个人吃面包的喜好都不同，但咸咸的面包好吃，似乎是很多面包爱好者的共识。

好吃，踏实，不贵，每个产品都很有主厨小盐自身的风格。

吐司都可以买，标有“酸种”的都能吃出明显的酸种发酵风味，别怕，咸咸的酸味收弛有度，新手也可以试着尝试。

【本店酵吐】是一枚尤其标准的酸种净吐司，糖选用了香气更浓的黑糖，微酸，随后是迷人的麦香，最后是回甘。

【酸种摩卡吐司】，湿润柔软，有一种在咀嚼精品咖啡的感觉。

碱水吐司作为2025年大热品，咸咸的【酸种碱水椰司】也做出了记忆点。碱香外皮里是柔润的椰香吐司，用自家酸种发酵是点睛之笔！给吐司添了一抹类似乳酸发酵的气息，有点椰子酸奶的感觉。

难得在测海量面包时，还会边吃边后悔这个面包拿少了。

【星野酵母蓝纹】是2025年新品，包友同事说是她2025年的年度吐司。

日本星野酵母+大量蓝纹奶酪，催化出了一种非常独特的甘甜感。

第一次感受到面包里的蓝纹奶酪，不仅仅是那个强势霸道的主角，而是与酵母、面粉相融成了一个整体。

再迅速说几个：

【玫瑰曼彻格羊奶洛代夫】玫瑰清香清甜，胶糯微酸的包体，加热后会有羊奶酪的特殊气味；

【黑啤土豆酸包】因为面团加入了土豆，所以吃口特别糯弹，又加入了芝士，咸香里透点小酸。

如果你不习惯吃酸口面包，【黑胡椒奶酪庞多米】，适口度更高，是个湿润、柔弹的蘑菇头，人人都爱！

【咖喱红葱酱法棍】是日式米饭法棍中间加上港式咖喱红葱酱，微辣回鲜。

【海盐红茶凤梨】有点出乎意外的，凤梨果肉熬出了淡淡焦糖香，配着淡淡红茶香的面包体，一点点咸味丰富层次。

【焦糖苔菜海盐卷】灵感一样是来自宁波苔菜，在海盐卷底部做了层焦糖，咸甜永动。

更重要的是，现在想买咸咸也没那么困难了，每周二傍晚加购下单即可，不需要抢，好买的好包还不贵，就是面包店最大的美德。

04

夕野面包Wildough

走心又实惠，不断进步的昆明社区店

夕野是一家来自昆明的社区面包店，最初印象是她们把云南特有的本地食材做成了各式面包。面包自身质感到位，加上特色的食材调味，吃着也很有记忆点。

每次隔段时间回购，我都能从夕野的新品里，感受到店主兼主厨不甜老师的进步与用心。

夕野的吐司sku看似基础，但是值得买来尝试的。

下半年新上的【黄油吐司】，介于布里欧修与吐司之间的质地，香气干净而温柔，放两天回油后几乎像一朵透着黄油奶香的云，在舌尖融化。

连爸爸妈妈也觉得这个吐司很好吃，柔软又顺口。

【米吐司】有甘甜的大米香气，弹糯湿润，许愿家附近的面包店就能买到这样好吃的口粮。

【黑麦坚果棒】，每一口都能吃到杏干与坚果，黑麦棍扎实有劲！

扎根昆明，有云南风味的特色面包，当然也值得尝试。

【树番茄可颂】一层烤到微焦的奶油奶酪顶，酸甜的树番茄酱、奶油杏仁馅、花型黄油酥皮挞。有似番茄、百香果、芭乐的混合果香，热闹丰富。

小巧的【牛干巴可颂】，塞了不少牛干巴，肉香浓浓，辣度也非常得劲。【德宏油焖黄笋恰巴塔】有类似于江浙一带笋干的鲜香，还带点辣蓬蓬的眯道。

每年菌子季还会有限定的野生菌恰巴塔！

【松仁干巴菌恰巴塔🌶🌶🌶】、【鸡枞菌恰巴塔】售价不便宜，但野生菌含量真的很高，能吃出十足的菌鲜味来！！

松仁干巴菌恰巴塔，对半切，加个煎荷包蛋，再来两三滴鲜酱油，这口的滋味，让我从去年7月记到了现在。

以及很少见的【青苔盐面包】，这是版纳河水湖泊中的某种藻生植物，是当地人偏爱的一味野菜。

与宁波苔菜异曲同工，有藻类清香与甘鲜。

👆🏻这些丝丝缕缕的纹路就是青苔。让人想起《孔雀菩提》里的雨林故事提及过：这里的山曾经也是海。食物的联动性很神奇呢。

05

兜柿面包

有趣好吃的吐司与小包，日常中也有创意

小到一枚盐面包，大到潘娜托尼、不同吐司的质地变化，兜柿的每一枚单品，都能感受到面包师的用心打磨，羡慕能同城自提吃面包的朋友！

很喜欢回购这枚【柠檬叶盐面包】，往面团中塞了自制的柠檬叶黄油烤制，强烈推荐复烤，有凉丝丝清香气，丰富了单一的黄油香。

质地介于日式盐面包与餐包之间，胖嘟嘟的，Q弹柔软，“很乖”的手感。

【台式金牛角】，可以说是日系海盐卷的前身。

奶香浓郁，复烤后外壳香脆，内里是柔和香甜的面香，是非常复古风格的好吃。

冬天有咸口的荠菜松子，春天有艾草红豆麻薯包，红豆馅里还有玫瑰花酱，吃着格外有层次。

每周基本都有2-3款增味吐司轮换，你大可以放宽心，根据喜好选购，说说我吃过的：

【豆浆拿铁吐司】，用的清美豆浆+冻干咖啡粉制作，先不说调味，这几乎是我吃过常温口感“最润”的吐司。

绵、柔、弹、润，能感受到是面粉与水分结合得恰当好处，才能有这种“润”感，会舍不得抹酱。同理，【豆浆吐司】肯定也有这种美好的质感~

【桑葚乳扇吐司】复烤后，乳扇奶香更突出！放凉片刻，桑葚的酸甜轻盈果香更显著，口感胶糯。

【姜撞奶吐司】要再绵软上一重，能吃得出蛋奶油含量更高一些！姜味浓，有点微辣（不擅长吃姜的朋友请谨慎⚠️）。

俺觉得最好的打开方式是泡蛋奶液，加糖，做成姜撞奶味法式吐司！

恰巴塔也好，气孔均匀，外脆内软，空口吃和料理都不错。【野麦咖面粉恰巴塔】，麦香很好，揉面还加入了香草油增加层次。

【泡菜】那款增味的也不错，很香！

圣诞期间有苹果肉桂、玫瑰荔枝树莓的潘娜托尼，当然原味的也很好吃！中秋有蛋黄酥，不是面包，但是值得一吃的！

源济

06

GAGA Boulangerie

走心、丰富的日式料理面包

谢谢xhs大数据，使我在大浪淘沙中发现了这家低调认真的面包店。

主厨即是老板，几乎是一人做所有包：从大阪辻製菓專門學校毕业后，又在东京几家面包名店工作了若干年，在当下浮躁餐饮业内，主厨能拥有真正的积累何其可贵。

出品以欧包为主，国产粉、自磨粉与法粉居多，特点是自制天然酵液或酒种长时间发酵，再加上一点日式与西式风格调味。

【恰巴塔】、【日式法棍】与一些料理调味的【棍棍面包】大家都可以放心买！

我吃过的土豆泥法棍、焦糖洋葱法棍和玉米金枪鱼小法棍都是咸香开胃口，直接吃不无聊，佐餐、做三明治也是一绝！

【总是在变欧包】半个￥40，是个盲盒。我开到过焦糖蒸汽麦芽+浓缩咖啡欧包和黑芝麻，都好吃满意！

质感干爽，薄皮，复烤后外脆内肉，组织均匀，有晶莹的气孔膜，越嚼越香。

如果你耐甜，GAGA的【史多伦】也值得一试。

是玛莎拉香料茶（chai）/玄米/黑糖味的，一人食也友好的小个头。是有杏仁膏的，能吃出板栗的甘甜，切得很碎的蔓越莓果干提供一丝酸香。

我更羡慕能去武汉线下店的朋友们！吃着盘上的快递包，更念着671.8km外，每周都会变的堂食面包料理🥲，和30元出头的手冲咖啡。

07

乐河的畔

传统法式面包老店

想找有趣出挑的口味，有很多其他选择，但如果你就想买点传统法式面包，扎实又经吃的口粮，乐河绝对是可以放心托付的那家。

乐河从来都不参与烘焙内卷，就这么稳扎稳打在上海金光路开了近十年，如果你去完闵行Costco后到店里转一圈，会看到常有外籍人员来买面包。

最日常的法式大包，30元1/4，老沉，老大个！

有编辑形容：这个【石磨面包】，就像是好吃的大米饭，干净简单，就是面粉或大米自己的清香，也可以让人一直吃下去。

【乡村核桃】核桃果仁的品质很好，有同事在两年前吃过后，至今都还在持续回购。

【恰巴塔】招牌的黑松露奶酪，奶酪下得够足，即便如此也不掩橄榄油与面粉的香气，THE CIABATTA！

松软中透着几分韧劲，更适合佐餐搭配做帕尼尼三明治；伴着大理石纹的松露酱与奶酪，很是鲜美。

【枫糖核桃丹麦酥】，黄油香浓郁的丹麦面包，卷着又香又甜又脆的枫糖核桃仁，口口外酥内柔，这样的丹麦酥也不怕快递📦。

每年12月-1月的【国王饼】，也是可以快递的！造型与酥皮细节确实不算精致，会皮馅分离，但完全不妨碍好味道。奶香足，微微咸口，质地轻盈，巧克力洋梨口味是他家的原创，很美味！

08

秦之粉

酸度高，适合囤货，无敌价格

这家店，不固定开放预定，有时得靠手速，但它真的好实惠——最贵的面包不超过16元，400g生重，还是国产小麦粉+天然酸种发酵。

抛开价格，面包味道与质感也是可以的！【南瓜酸种欧包】高含水量包体，弹糯口，有明显而悠长的发酵酸味。

【恰巴塔】更柔软，大气孔截面，组织略湿黏，会有点粘刀。作为这个价位段的口粮，挑不出毛病。

这无敌的定价对标出品规格，是核心理由。要知道，能满足以上两点的面包，无论是否在几线城市，绝多数价格至少在￥20+起跳。

能做到这个价格，是因为本身是小麦粉品牌开的面包店，本来也会卖面粉，所以也做面包——有自己的小麦基地与石磨机，也可以说，他家做面包是从种地开始的。

09

溿屋面包PANWOO Bakery

恰巴塔与硬欧的安定食堂

溿屋的sku很有限，口味来说也不算时髦，但在架的面包无论日式、欧系面包样样能打，供应充足随时能买，定价也合理。

面包师在原mbd与乐河的畔都修炼过，如果你想找一家可以无脑买好吃恰巴塔的店，就放心买吧！

即使经过长途运输，恰巴塔也不会变得僵硬干巴。外壳松脆，内部高含水量加上均匀的大气孔，非常弹润糯叽的口感，复烤后不输上海名店breadfast。

【鱿鱼虾皮恰巴塔】是无限回购款，馅料放得非常足，连面包壳都是香脆咸鲜的！密实地嵌着鲜甜Q弹的鱿鱼颗粒。

佛卡夏也组织也不错，油润得恰好，口感蓬松柔韧，你甚至能看到意大利人给佛卡夏写好评：

【100%石磨全麦面包】28元一大个，至今未涨价。吃起来q弹有肉感。鲁邦种带来恰到好处的酸度，酸面包初入门的朋友，都能吃得很开心。

仅限周末发货【全麦乡村核桃】外壳脆，核桃给得很大方，粒粒饱满香气足。

10

谷悟面包

好买好吃的果干欧包

面包爱好者中人气很高的谷悟，两位主理人都从业10年之久，其中一位还在全国烘焙技能比赛拿过冠军，背景很过硬。

招牌【茉香梅语】杏色的果脯是半边梅干（是用红李子做的，并非青梅），六酸四甜，也没有残糖感，随着咀嚼面包，会有茉莉花茶香浮现。

【草莓玫瑰面包】面团预先浸泡过玫瑰花水，烤好后呈淡淡的花瓣粉色，柔软湿润的草莓干，再加一点薄荷叶的凉意。

洛代夫这种含水量极高的面包，做不好，很容易吃到半生不熟的湿黏发糕口感（。

但谷悟吃到的【黑醋栗白巧洛代夫】【有机原味款】，都蛮靠谱。

单片售卖的【纯素蓝莓欧包】投料量简直就是切糕级（非贬义）！每咬一口都能吃到香甜湿润的各式果干与坚果，还没死面。

基础款【谷悟法棍】，加入大量亚麻籽与芝麻，空口吃的滋味也很丰富。

价格合理还颇有想法，难怪这些年大受欢迎。

源济

PART 2

一口惊艳

风格独特的宝藏面包，20家🍞

11

憩屋Chiissaten（原野路子面包）

细腻有趣，灵感独一无二

之前推荐过的野路子面包，改名为憩屋啦！

吃憩屋主厨Nino的面包感想就是：舒服的质感与细腻有趣的调味都兼备。品类不多，但每只包都有些精妙之处，大部分买过的都挺想回购。

夏季限定的【葡萄煎茶吐司】，是我吃过最适合用“清新”形容的吐司，没有之一。

不光是用了葡萄煎茶给包体调味，还混入店主自制的半烘干葡萄，从切面里可以看出不同颜色的“葡萄干”，水润酸甜，接近新鲜🍇。

比起传统意义的葡萄干，更像UHA的クロロ软糖。

除了这款季节限定，【黄瓜胡椒奶酪吐司】（黄瓜薯片的吐司版）、【胡萝卜玉米】（清爽日常）、【香雪黄酒吐司】（有复杂深厚的黄酒气息，焦糖、肉桂、烟熏乌梅等），都好味！

欧包也可以信赖：

【俄式啤酒欧包】，十分敦实，能吃出麦芽的自然甘甜。【酸种蓝纹玫瑰云腿欧包】，好一手中西合璧。

玫瑰香甜、云腿咸香，本来也是甜咸经典搭配，再加上蓝纹奶酪的“臭香”，散发出的香气非常丰富！

再多说几句：人气款碱水，【肉桂银栗南瓜花环】质地松软，从包体到内馅都有银栗南瓜的自然香甜~不过所见即所得，买不到也不必太有执念。

短暂上了几周潘娜托尼，值得在2026年的圣诞冲一把！没有葡萄干，香草+橙皮+柚子+液态酵种，柑橘香清新，超级香甜好吃，选了小份量，质感也轻盈松软。

12

Umami

面包店里的调香师

做特殊口味面包的店有很多，但唯有Umami担得起调香师这个称号。而且上新特别勤快，几乎每周菜单都不重样，新品产出率也很高。

值得向每一位爱尝新，喜欢花香、木质调的朋友推荐。

花香调的吐司做得尤其好！都香得各有特色，或清透，或轻巧，或优雅深邃。质感干爽利落挂，不胶质不高湿，吃起来尤其顺口。

【罗勒花树莓】，罗勒花酵液+树莓，花香后会溢出罗勒的青香；

【荔枝小白花】玉兰酵液+玉兰酒的白花芳香，再加上荔枝，真像剥了壳的新鲜荔枝；

【月上玫瑰🌹】，完全是木质玫瑰香水的思路，美优雅的花香中透着辛辣的木质胡椒气息……中间还夹了一点草莓酱与果肉！

吐司之外，每周随机出现的口味小餐包、布里欧修也不错，酱油虾子不揉匀小包，草莓罗勒奶酪，值得你顺带捎上。

个人很喜欢【香草牛奶面包】，自然的香草甜香，蓬松绵弹。

提示：乡村面包可以选择大小两种尺寸（￥36-68），大包实在，小包尝鲜友好。每只都是用铸铁锅烤出来的，比起单独送进烤箱，这样能维持足够高温，更有利于面包膨胀。

只是吃起来都有明显的酵种酸味，如果大家只是奔着酸面包前的xxx口味去，得思考一下是否能接受吃起来有明显的酸味。

13

GRAIN Rain

调味的天才，刷新料理面包的可能性

我本意不提倡蹲点抢面包，唯有每次GRAIN Rain上新，让我心甘情愿提前一分钟守在微店上蹲点抢购。

第一次购买，将信将疑忐忑下单，口味的确不错；而后续的第二、第三次，我确信可以放心去期待这位面包师的产品了。

不需要有买剧看live抢票的手速，准点下单就行，本人速度↓，也能每次在准点下单顺利买到。

Rain的面包做到了既特别，且好吃，还没有替代。能把一道料理的完整层次，融进了面包里。

【热带水果木姜子布里欧修】，只要你喜酸，必试！

可以用“炸裂”这种级别的词汇，来形容这只增味面包的酸甜热烈又多汁的浓香。

金桔、柠檬柚子与热烈的百香果，被木姜子清香串联起来，果香融合又立体。布里欧修的黄油柔化了多重酸味的涩感。

硬欧，同样值得尝试。组织也好，皮薄肉感十足，湿度得当，不粘刀，无空口吃都能吃完一整只！

【娘惹叻沙芝士欧包】自制叻沙酱，从东南亚椰浆叻沙的辛香，过渡为虾膏的甘鲜，有格鲁耶尔芝士的部分更美味，三明治配餐也好加分。

甜口的【玫瑰粉胡椒树莓】也是一只漂亮的花香木质调香包。

新【XO酱白水洋豆腐吐司】，将台州白水洋打入吐司包体，特别有弹性，搭上XO酱鲜美惹味，吃出了一道菜的感觉！

碱水布里欧修小包也推荐来一个，适合切片复烤。爆米花Crumble、酸奶油土豆、咸蛋黄车达，每个都是香喷喷的小零食，吃完会忍不住吮指~

14

Me Lab火星大象实验室

最好吃最有趣的布里欧修

北京Me Lab的布里欧修系列，很多放在全国都独一无二，也几乎是最早开始做碱水+布里欧修的面包店。

常规版本【碱水布里欧修】，黄油含量50%（也就是黄油:面团重量=1:2），从紧致、微咸口的碱味表皮，过渡到香绵松软的黄油蛋奶面包，有一种原始粗犷到柔美的反差感。

碱水化确实好聪明啊，让面包边边也成为了重要风味的一部分！推荐把靠边缘的面包切下来吃，能更直接地感受黄油香与碱水风味融合之妙。

【100%发酵黄油版本】已经完全超脱面包的结构了，不如说它更接近黄油自身，是一种有实质感的丰腴。

¥88/400g一份的价格略略辣手，但这种食感与风味也确实很巅峰；）轻轻一扯，肥润，轻柔，黄油浓香如万箭齐发般袭来......

吃过100%黄油版后，一段时间内是吃不出其他面包的味道了。官方描述像金枪鱼大脂，是个很生动的比喻。

【烟熏苹果木布里欧修】高黄油含量的包体+烟熏木质调的气息；

【帕玛森布里欧修】，帕玛森奶酪添加足足有50%，口感有点像老式德系黄油蛋糕，松软中略带粉感，咸鲜浓郁，是款适合下酒的rich系面包。

酸面包水准也靠谱，买过【大孔芝士与德式酸菜sourdough】。

肥糯有嚼感，酸菜碎与芝士的发酵奶香挺相称的，配烟熏牛肉应该很搭！

15

焕醒焙可面包

欧包吐司都优秀，值得花钱的梦力B

上一次推荐焕醒焙可，还是2021年。从他家一直在更新的sku可以看出，主厨对于怎么把产品做好，做出特色是有思考的，也没有盲目追逐圈子里的流行趋势。

而且焕醒焙可，也是一众网店里，用梦力B面粉做面包，最花心思的——

从无油无糖，口感依旧柔韧有劲的梦力B英式吐司，正常糖油每周口味轮换的梦力B吐司菜单，梦力B点心面包，确实有在认真死磕这贵贵面粉的特质。

一包88元的吐司，真的贵，但从用料成本来说，确实很有诚意：

高昂的面粉成本外，液体用了唯品鲜奶，黄油则是用了法国Beillevaire手工发酵黄油（一些米其林餐厅用来配餐抹面包的御用黄油，原味有股独特的清甜与乳酸清香，特别好吃）。

【南瓜味噌芝士】，我收到了两位包友的共同反馈：这个南瓜吐司好好吃，搭配是真的妙，质地也棒。/好想回购这款南瓜吐司！

75%梦力B含量，常温放了三四天才切（不要学），依旧柔、弹、嫩、香，几乎是人见人爱的高级🎃鹅绒被。

最妙的是在南瓜芝士馅里还加了味噌，有一抹明显的味噌咸香，一下子就让人记住了！

焕醒的菜单每周都会有变动，买到过【水式酵种香草北海道吐司】，感觉是旧版马达加斯加香草吐司的mega进化（褒义）。

用上了潘娜托尼常用的意大利水式酵种，低温长时间发酵，弹软，轻盈若羽。

很多店都在用奶皮子做甜点，焕醒做了一款咸香口的【油封蒜奶皮甜椒欧包】，红色面团其实是混入了甜椒、烤番茄与自制香草油封蒜。

这只面包的风味并不浓烈，反倒很温和，酸甜与咸香相融，奶皮子微咸，咬到会带出奶香来。

之前就推荐过【油封蒜广式腊肠酸包】，鲁邦种带来酸香，土猪肉腊肠事先慢煎逼出部分油脂，保留肉香。

蒜香混合着发酵的酸香，嚼到腊肠，会有丝丝的鲜甜味荡漾开来。

基础经典款的【黑麦法棍】【柠檬莳萝海盐卷】可以当口粮回购，非常稳定；

小点心面包如【黑麦栗子十字包】【格莱斯无花果肉桂酥】【姜撞奶梦力B小包】从自制的馅料到包体，由内而外都好吃，令人愉悦。

源济

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Cute Cube面包立方

格外用功的日式面包专门店

前年开出的Cute Cube，凭着一款碱水吐司在上海大红了一阵，但好在他们也没有吃老本，用功钻研出了不少有趣新品。

相熟的面包师跟我说，每次上班前路过Cute店门口，都看到厨房里早早就有人了，而晚上10点再路过，他家厨房里依然亮着灯，厨师在里面打面……

吐司系列都非常出色。【招牌白吐司】，高含水量的法式庞多米面团，莹润洁白，连吐司边都薄韧柔软！

因高含水面团+烫种制法等等的原因，这款吐司的保水性也很过关，常温放置4-5天（并不建议你也放这么久），内里的湿度、口感依旧不错。

【胚芽烫种吐司】弹韧感更足，细细咀嚼，会有类似燕麦奶的甜味。

【南瓜甘露煮吐司】更像磅蛋糕！把糖水煮过的贝贝南瓜打入面团，油润，松软，有南瓜自然的甜香，同时口感又很轻盈。

新品【黄油咖喱短法棍】，有包友认定它是2025年真爱面包之一。

佐敦的咖喱法棍偏香料咖喱风格，咸咸的咖喱米粉法棍是浓郁调，而Cute cube这款是奶香咖喱味，再加上肥而润的包体，能直接啃完一根。

72小时慢发酵而成的【米曲酵种法棍】，比经典法棍更耐放，内芯依旧柔韧莹润。内里比传统法棍更偏糯，偏胶质的口感，高含水，弹性颇佳！洛斯提克也是用的同一种米曲面团。

隐藏王牌是【司康】！在找大阪名店Panena同款司康的朋友，请看过来。

天然酵母，再加上特殊的折叠手法，形成了这种类似于千层酥版的质地。

伯爵茶、红葱、全麦原味，三个口味都非常好吃，外酥脆，内松软，不是干巴巴的死面坨坨！

17

mud&field bakery

真实好吃的窑烤面包

来自良渚的面包店mud&field，在几年前全线升级成了石窑窑烤。窑烤热穿透力强，面包表皮上色偏深，香气更足，湿度也能有一定保留。我不认为窑烤的出品是绝对优于烤箱的，毕竟消费者得为“窑烤”卖点支付相应溢价在先。

mud是一家好吃的窑烤面包没错，但是推荐它的根本前提是：这是一家好吃且有特色的面包。

即便上海买个好吃的白吐司，能从BREAdFAST、银座仁志川挑到cute cube，但我依然想花钱回购这只【窑烤酸奶油白吐司】。

质感实在太棒了，柔软度与筋度恰当好处，不费力就能撕开来，白色的截面像丝绸一样发着光，晶莹绵弹；常温就能闻到酸奶油的酸香（也可能是天然酵母的发酵酸香）与清爽的奶香。

此处的酸香不是味觉上酸味，就是缠绕在鼻尖，空口吃我都觉得妙不可言。

【荠菜有机核桃奶酪包】颇具江南特色。

有网友觉得mud的荠菜味淡，我是觉得两者平衡刚刚好🤔：有荠菜清香，奶酪的浓郁，同时也能吃出核桃与面粉的香气，平衡适口。

【洋蓟布里欧修】用橄榄油做的纯素布里欧修，质感也很好，油润柔软，像一只淡淡咸口的橄榄油蛋糕。

我很少推荐大家网购酥皮面包，试过mud的【栗子酥饼】后，我认为物流时效1天的朋友，是可以尝试mud的酥皮面包的。

【巧克力百香果可芬】【肉桂卷】都不错，没有复热，收到当天吃，依然薄脆酥香。

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七日酵室

从面包、馅料到奶酪，一手全包

七日酵室几乎什么面包都做——吐司、玛芬、恰巴塔、欧包、贝果，但出品都很稳，而且完全不无聊。

店主从很早就开始挖掘各种小麦品种，也会自磨面粉，捣鼓天然酵母，还自制了很多奶酪一同售卖。在宁波的实体店，可以堂食到面包+奶酪的套餐。

最早开始做【乌米饭吐司】的，就是七日。南烛叶清香+天然酵种带来松韧有度的组织，是特别有江南韵味的一款吐司。

【英式玛芬】有很多口味，大部分里面都有一层夹心，即便直接加热了吃也有滋味。【双重开心果玛芬】里夹了开心果酱+开心果果仁碎；

【黑芝麻豆乳玛芬】包体能嚼到嘎吱嘎吱的黑芝麻，豆乳酱甜香，搭配着一起吃刚好。

咸口爱好者也有好东西：【酸木瓜牛肉棍棍】，有趣之处在于加入了荆芥与薄荷，薄韧的面包里，也有多多地给料，咸、酸、鲜、清冽，下酒好搭子。

【黑松露菌菇鱼饼恰巴塔】，包体蓬松Q弹，菌鲜+鱼饼是双重鲜美。

【苔条碱水小方】，碱味+鲜香苔条口，韧劲十足。

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日日HIBI

日法融合，料足有想法

感谢给我们种草的读者，日日HIBI的确是这两年颇为惊喜的网店之一！

店主在日本东京制菓学习的烘焙，2019年开始入行，2024年在成都开了这家面包店，下料非常豪放。

【红酒葡萄&核桃】加入了海量红酒渍葡萄干+核桃果仁，每一寸都是料，面包柔软湿润，果香十足。

【假装切糕】又是一个亮眼的果干包，包体口感更有弹性，甜香深厚的冲绳黑糖，用新疆杏干和西梅搭配，坚果也用了与黑糖风味更协调的碧根果。

【烟熏柿子洛斯提克】少见把吊柿饼用到面包里的，与烟熏芝士的搭配也有趣，是往下酒小食的方向设计的意思。

咸香与蜜甜，大家都说这个口味没怎么在其他面包里吃过，很妙~

【核桃乡村】用了日式汤种+酵液，包体弹韧，麦香十足。

【明太子小法棍】适口性更好的日式法棍，微弹湿润，表皮薄脆，明太子酱鲜美。

【伯爵白巧恰巴塔】，即便有伯爵茶这种香气强势的增味元素+白巧增甜味，依旧能吃出面粉的香味。

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Fervere面包教室

软糯口感，高含水量大气孔

广州的Ferever面包教室，无论在面包师培训行业，还是在网购爱好者圈子里都算大名鼎鼎。

以高含水量，大气孔组织而闻名，大部分产品，都用到了新疆有机野麦咖面粉。

这种国产粉在烘焙圈子里很有名，麦香浓，吸水性好，筋性好，拿去做面包的品控也更稳定。不过价格也偏贵，所以Fervere面包定价也都在30-40+左右，不便宜，好在大乡村可以吃很多顿。

【老南瓜芝士软糯乡村】（￥45），人见人爱，无添加糖油，香甜绵软的老南瓜+咸香的黄波奶酪，包体里也有南瓜，质感柔润，自带淡淡的香甜。

【太阳光芥末籽大孔芝士乡村】已经替你做好三明治调味了，加热后，会迎接小麦、奶酪香气与芥末籽的酸香三重暴击！

【野麦咖紫菜芝麻欧包】比较像恰巴塔，空口吃都鲜香扑鼻！

【椰香小餐包】，别看它丑丑扁扁的，有好纯粹的椰子香甜，柔弹有力~

源济

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TheFarmBakery

香香韧韧的适口吐司

带着轻柔香气、淡淡甜味的吐司，包着各式馅料的马芬面包，Farm的面包们好吃又舒适，很多没拍完照，就早早被同事们预定了。

买起来也很轻松，周六中午11:00上新，大部分产品都可以随时自由下单。

【双重抹茶米吐司】小麦粉混了三分之一米粉，加了少量鲜奶油。抹茶粉足量，还是丸久小山园的五十铃，吃起来抹茶味够浓，有淡淡的茶鲜。

【桂花龙眼酵液吐司】没有添加酒酿，但吃起来是桂花酒酿味的！质地松韧，甜香清透。

【海盐奶皮子香草吐司】依旧是软中带韧的质感，是吐司版本的香草冰淇淋。

里里外外都是满到溢出的香草籽！奶皮子含量不高，适当增加一两笔奶香，顶部撒了海盐。

【南瓜栗仁马斯卡彭奶酱吐司】从福州邮寄到上海，依然平安美味。

南瓜烫种吐司柔软如云，包住满满的南瓜马斯卡彭奶酱！散落的板栗仁粉甜粉甜，有同事说：这是秋天该有的幸福味道。

个人不建议大家收到再冷冻保存，这只吐司一定是当日或隔天就吃掉为最佳。

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Loaven

一季一味的大地系欧包

Loaven售卖的品类不多，基本分三类：乡村/酸面包、黑麦砖（Rye Bread或Rugbrød） /山西莜麦砖、爱尔兰苏打面包，但是每一类都做出了自己的风格。

面包每一季都会随着时令有些微调整：比如【苹果起泡酒乡村🍾】酸度不高，重点是能从面包里吃出来苹果起泡酒aka cider的清透果香！

包体内有小颗的苹果丁（也是预先用cider炒的）与无花果，一点点甜味刚刚好平衡，做三明治很配。

冬季版，在苹果起泡酒的基础上又加入了姜/肉桂的两种风味设计。前者是微辣暖姜+苹果🔥，后者则是香喷喷的苹果肉桂卷酸面包！

📑爱尔兰苏打面包：是一种无发酵面包，利用小苏打与Buttermilk中的酸性成分形成蓬松的质地，这是旧时北部地区不易培养酵母，在物资有限的环境内，而产生的饮食智慧。

我知道你要说什么，Loaven的苏打面包，不是在21世纪忆苦思甜。口感像是少油轻盈版的磅蛋糕，湿润松软，当然，糖油用量也不高。

夏季的【木姜子小茴香】👆🏻，用新鲜木姜子果实，与小茴香结合，会有一种柠檬茶的清爽感。

秋冬是【墨西哥辣玉米芝士🌽】，微辣、香甜与咸香，很曼妙。

【德式黑啤黑麦砖】，额外加入了黑麦粒👇🏻浓郁的麦香与发酵的酸味。

【山西莜麦砖】（￥40-49）口感更湿润，微微有弹性，主厨愿意去探索本地粮食做面包的可能性，这点值得尊敬。

莜麦砖香气会更清新，几乎无酸，拌入坚果碎与果干的版本吃口也更丰富。

唯一的缺憾就是发货周期有点长，月初开团，月中下旬发货，会需要各位耐心等待。

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Slacken Dough

质感精细的面包炼金师

Slacken的售价，注定不会作为日常复购选项。但也确实能看到有不少消费者，愿意一再为Slacken的技术力与产品买单，这大概是一家店的实力最好的证明。

招牌【吐司】口感或松糯，或有弹性。原味吐司有淀粉水解的甘甜，不同面粉制作的会有些许差异；增味吐司滋味丰沛，质感也依旧很好。

拿桑葚这种不易出味的水果，她用玫瑰花把果香引了出来，特别妙。

各式乡村和酸面包可以无条件冲，酸面包酸度稍高，是加热做三明治刚刚好能衬出物料风味的酸香！

【酱油麴青花椒肠乡村】，透着股鲜香回甘，青花椒肠微辣微麻。

【苹果新麦黑麦三角球】，组织糍实，香气多变，酸甜而清爽。

【果丁丁SOE肉桂卷】，应该是2025吃过层次最丰富的肉桂卷。

元素多，但融合得非常和谐，肉桂甜香后，冒出清新的蜜渍柑橘香，后调是咖啡气息，最难得的是有咖啡香，而无咖啡苦感。

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Settle&Sodough

出色稳定的硬欧，经得住考验

settle的主厨Echo老瞎，应该是国内不少酸面包爱好者的味觉启蒙。

最初从她独自开工作室开始，直到现在也在宁波有实体店了，不由得想感叹一句时代的眼泪......好在好吃的面包是不会过时的。

【乳酪三重奏Sourdough】无敌巨大一个，比脑袋大一圈！这份量对于65元的售价很实在，毕竟光这一个包，我几乎可以吃大半个月......

上色偏深，但内里湿润，弹性佳，奶酪+法粉+鲁邦种+水+盐，相互衬托、平衡，经典好吃。

新品【清酒苹果布里乡村🍎】加入了自制的清酒苹果块，水润清甜，另加入了布里奶酪和核桃，苹果布里核桃本就是经典搭配。

乡村面包用了野麦咖+黄金海麦两种国产面粉，麦香清爽，试吃几乎全员好评的面包。

【酱油黄油玉米洛斯提克】大道至简，黄油奶香已经融入面包之中，面粉清透的香气后，是咸鲜而清甜的酱油玉米。

吐司也挺好，【丹桂甘酒吐司】用了米麴+米粉汤种，让吐司吃起来自带非常独特甘甜的酒酿味，保水性也特别好。

常温放了两日，不加热吃依旧柔软可人。还加了丹桂花蜜，吃起来会更有桂花酒酿的感觉。

还有人气很高的点心面包【抹茶麻薯小方】，适合喜欢吃馅料的朋友，甜苦平衡，吐司包体更有韧劲，不复热都很讨喜。

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DouDouDe

迷人的麦香与好质感

如果你偏爱麦香，许昌的doudoude也许会是你的心头好。

她家也是很多面包爱好者心中多年的踏实好店，主厨使用的小麦、面粉种类很多，无论大小面包，很多都是由不同的面粉拼配而成。

【江别全麦海盐卷】是招牌，用了4种面粉拼配而成，加入了北海道粗粒全麦，口感不似寻常海盐卷那样绵柔，更扎实弹韧一点，主角是麦香，回味有黄油香气与咸香，特别适合做海盐卷三明治。

【全麦花椒叶碱水海盐卷】，面粉配方也有区别，口感上比前者柔了2分，碱水外壳与花椒叶带来鲜香的滋味。

【星野酵母江别全麦贝果】也是麦香出色的贝果面包，这款加入了星野酵母，有回甘，壳薄而饱满，虽然对于素贝来说小贵，麦香与口感出众，是好吃的。

【肉桂卷】也是全麦版本，低糖油，肉桂与麦香为主。即便如此，这只肉桂卷的质地依旧不会干巴，在清爽健康与好吃间取得了平衡点。

有包友前线速报：已经批发式回购了。

有料的咸口棍棍面包，也好吃~

【萝卜干泡菜酱】是咸香的下酒面包；【腊肠时蔬棍】风味均衡，麦香与增味的滋味兼具；【野麦咖小葱辣牛肉干】用的是胖东来牛肉干😂，真·河南特产，搭配小葱和奶酪，面包外壳薄脆内里糯弹。

源济

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梨 · BAKING

给料大方，浓郁好味

浓香复合的调味，好吃的馅料与面包体，梨子bakery带来的满足感也是实打实的。

【甜咸贝果系列】都可以冲，素贝有馅贝都好吃！抹茶奶盐、花椒叶辣芝士有恰好的韧劲，又不会太为难腮帮子。

有馅贝果，椰子红薯🍠，用椰子油替代黄油，自制红薯馅里还混入了椰肉，直接从冷冻里掏出来丢空气炸锅10分钟就是外脆内糯，飘香厨房！

栗子浓郁巧克力🌰也是给料不手软，手剥栗仁香甜自然，配上融化的法芙娜巧克力，像小甜点一样幸福~

【羽衣甘蓝胡萝卜南瓜奶酪丹波】，南瓜泥打面，又加入了多多奶酪，所以吃起来奶香很浓，也能吃出蔬菜的清香，内里湿软，有点像咸口的磅蛋糕。

一份巨大，我都是一切四，当健身完补充碳水。

【恰巴塔】也好吃的，买过外婆菜白糯玉米，组织莹润饱满，糯玉米增加口感。

【紫米椰浆米碱水球】一定要加热，椰香与淡淡的紫米甜味，软弹微糯；【海盐重瓣玫瑰碱水】，是碱水版的加浓鲜花饼；还有【红豆奶皮子碱水】，是固体版的红豆双皮奶，自制红豆馅低甜度，豆香绵绵。

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食酵山面包屋

口味百变，硬碱爱好者都可冲

本以为碱水结就是吃个碱香，或在表面滚上坚果种子或奶酪。食酵山把【碱水结】做出了百变的特色感——黑麦香蕉、黑芝麻、甚至莓果、辣皮子味。

这些增味不是在面包里填馅，而是给面包体增味，同时依旧保有韧劲十足的口感。

【黑麦香蕉】的黑麦香气浓而甘，淡淡的芭娜娜香甜，搭上表皮的碱香，这年头让人吃完记忆深刻的碱水结，得算上他们一家。

有夹心的碱水面包，包体同样有嚼劲——【抹茶豆沙】质地细密，有茶香与一点点甜味；

咸口的碱水试了【酸汤鸡枞菌肉松全麦】，鲜酸微辣，吃一个很饱腹。

吐司也可以一起加购，是湿润柔软的风格，【泰奶与抹茶双色吐司】微甜，泰奶香甜，抹茶气息清幽，虽然不是重调味的吐司，但做到了空口吃也有滋味。

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猫咪面团

王道级别日式吐司

这么多年了，猫咪面团的日式吐司，每次回购都觉得好吃。

主理人毕业于法国雷诺特学院和法芙娜学校，还在日本进修过，出品的日式面包如店名，像是摸到了小猫咪温暖柔软的肚子～

招牌的神户吐司，做法就比一般吐司更复杂：汤种面团搭配中种法，还结合了三种日本面粉，组织湿润Q软，奶香十足。

【斑斓神户吐司】，这么多年了，至今是我们心中的斑斓吐司TOP1，斑斓叶香味特别浓，同时没有草本涩感。

2025年短暂地上过一两次的【一根香草神户吐司】，吐司版的特浓香草奶昔，求猫咪面团让它开年回归吧......

【生吐司】、【全麦吐司】也好吃，各有特点，口味也不单调，还能在客服朋友圈里找到隐藏款。

这两年他们还做了【酵液吐司】，乌米饭酵液，清香湿韧，和七日是不一样的口感！

【米面包】也优秀，质地细密Q弹，米香浓浓的清甜。

甜点面包，【抹茶麻薯克林姆】（¥15），即使经历了一日快递奔波，直接吃也是轻润如浮云。

抹茶卡仕达酱，甜度和稠度恰到好处，配合着软糯乖巧的麻薯，很难不好吃……

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乌鸦面包店

贝果、吐司、抹茶系列让人安心

原黑羽毛的面包主厨，独自开了这家乌鸦面包店，与包友分别购买过几次，主打低糖油面团，建议抹茶爱好者放心冲！

【低糖烫种抹茶吐司】，质地柔软微弹，抹茶味最浓，几乎不甜，回味是清苦悠悠的茶香。

【抹茶碱水墩墩】，碱水外皮紧，内弹韧，抹茶味适中，是接受度最广的一只。

【抹茶黑豆白巧包】，是抹茶香最清淡的一只，微甜，加热后包体柔糯。

抹茶系列以外，乌鸦的吐司都可以直接冲！

【香草烫种吐司】也不错，也是低糖油，一只吐司含一支香草荚，甜香感几乎来自香草本身。

【豆腐吐司】被一位包友称之为白吐司白月光，其实你不会从中吃出明显的豆腐味，豆腐作为稳定组织的食材存在。这只白吐司最大的特征是干净，香气更清爽，松绵弹韧，湿润度也恰好，空口吃也非常舒服。

【贝果】是紧韧扎实的口感，表面还有天然发酵的鱼眼泡。【荠菜乡村】也不错，荠菜味会比mud更浓。

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L’atelier over

依旧审美领先的精品面包。

作为国内最早一批Artisan Bakery，直到今天，Over的出品与面包审美依然是业内领先。

至少【巴布卡Babka】的流行，就有Over的不少功劳；还有其他店无法匹及的巴布卡口味创新度，随着季节，几乎一周一变。

我们吃过四色胡椒肉桂、芒果糯米饭、肉桂南瓜......

Over出品的【碱水吐司】，也有不一样质感。一人份的小方块，口味也基本是一周一换，原味就足够香韧好吃，碱香与面粉香气兼具。

增味时有惊喜：混入柠檬酱，碱香中多了几分柠檬清香，有点咸柠七的感觉，不爱吃碱水的朋友因它大改观。

伯爵茶小方香气优雅，斑斓碱水小方至今是包友心中的白月光。

【庞多米吐司】与【酸面包】，口味几乎一周一换，是同事们几乎每隔两周就会回购的品类。

【法棍】经典不衰，酱油法棍YYDS，自制煲仔饭酱油，鲜香回甘，连面包师朋友来上海吃了都说好。

最近店里是洋葱曲法棍，洋葱曲也是自制的（类似米曲+洋葱混合发酵），有非常落饭的白洋葱甘甜味，一点回鲜，同时也能吃出面粉的香气。

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这么长的文章，由衷感谢愿意划到底部的每一位朋友。

如果这篇文章能帮你在2026年买面包提供一些参考，提升一些日常吃包的幸福感，那就太好了。

🍰全文总结清单+面包购买指南🍪

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文 - 夏桁 ｜ 编辑 - mmr

图 - ww 小5 企鹅吃喝| 后期 - 大桴

设计 - 猪弟

感谢小5老师，没有您就不会有这篇文章。

感谢素未谋面的包友妹妹们，愿意收留面包。

感谢每一位认真对待产品与消费者的面包师。