《百家讲坛》：食物的历史（第二部）（2026）

源济

食物的历史（第二部） 1 青青园中葵

本期节目主要内容：今天我们要探寻的是一种贯穿了数千年古人餐桌的蔬菜，它曾是平民百姓餐桌上的家常菜，也是文人雅士笔下的抒情意象，更是为官者坚守初心的象征，它就是葵菜。（《百家讲坛》 20260619 食物的历史（第二部） 1 青青园中葵）

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食物的历史（第二部） 2 山中有蕨薇

本期节目主要内容：从茹毛饮血到炊烟袅袅，一部食物的历史正是半部中华文明的缩影。而在种类繁多的山野菜中，有一种名为“薇”的植物，格外受到古人的青睐。从《诗经》里“采薇采薇，薇亦作止”的戍边绝唱，到伯夷、叔齐隐居首阳山“采薇而食”的操守坚持，它究竟是一种怎样的野菜？（《百家讲坛》 20260620 食物的历史（第二部） 2 山中有蕨薇）

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食物的历史（第二部） 3 春来荠菜美

本期节目主要内容：从文人墨客的笔墨吟咏，到寻常百姓的餐桌佳肴，从救荒饱腹的草木，到养生适口的珍味，一株荠菜，串联起自然、民俗与岁月的温情，见证着中国人顺应时节、敬畏自然的生活哲学。（《百家讲坛》 20260622 食物的历史（第二部） 3 春来荠菜美）

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食物的历史（第二部） 4 江南可采莲

本期节目主要内容：在众多水生植物之中，莲无疑是最富魅力的一种，它既有水上的荷叶、莲花、莲子，又有水下的藕，全身是宝，滋养了一代又一代的中国人。（《百家讲坛》 20260623 食物的历史（第二部） 4 江南可采莲）

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食物的历史（第二部） 5 百姓当家菜

本期节目主要内容：从山野荒地到文人笔端，从饱腹之物到精神寄托，白菜用一身清白写下了中华饮食中最朴素也最动人的篇章。（《百家讲坛》 20260624 食物的历史（第二部） 5 百姓当家菜）

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食物的历史（第二部） 6 萝卜赛人参

本期节目主要内容：在我们的日常生活中，有一种蔬菜随处可见，它价格低廉、模样普通，却深深扎根在中国人的饮食文化和生活记忆里，它就是萝卜。无论是北方寒冬窖藏的看家菜，还是南方早茶餐桌上的精致点心，无论是中医处方里的药用食材，还是宴席上的压轴佳肴，萝卜都以各种姿态融入了我们的三餐四季。（《百家讲坛》 20260625 食物的历史（第二部） 6 萝卜赛人参）

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食物的历史（第二部） 7 宿雨春笋嫩

本期节目主要内容：在众多时令食材之中，有一种尤为特别，它的鲜美转瞬即逝，前后不过数日，错过便要再等一年。它生在泥土里，长在竹林间，吃进嘴里却有文人的风骨、隐士的清欢。这不是什么山珍海味，而是我们熟悉又陌生的竹笋。（《百家讲坛》 20260626 食物的历史（第二部） 7 宿雨春笋嫩）

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食物的历史（第二部） 8 夜雨剪春韭

本期节目主要内容：韭菜，大概是中国人餐桌上最“割不尽”的蔬菜了，它一茬一茬地长，一茬一茬地割，从初春一路吃到深秋，生生不息。（《百家讲坛》 20260627 食物的历史（第二部） 8 夜雨剪春韭）

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食物的历史（第二部） 9 瓜豆丝路来

本期节目主要内容：如今我们餐桌上随处可见的黄瓜，还有香脆可口的蚕豆，很多人都未曾留意，它们并非中华本土原生作物。古丝绸之路贯通东西，成为物产交流的通道，大量异域作物顺着这条古道传入中原。（《百家讲坛》 20260628 食物的历史（第二部） 9 瓜豆丝路来）

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食物的历史（第二部） 10 咸菜芥为王

本期节目主要内容：芥菜，它耐贫瘠、抗严寒、产量丰厚，是北方冬季最朴素也最亲民的“餐桌守护者”。古人说“咸菜芥为王”，一碟看似寻常的咸菜背后，承载着中国人的历史记忆与故园乡愁。（《百家讲坛》 20260629 食物的历史（第二部） 10 咸菜芥为王）