鲜莲子煲猪排骨

福多多

关键词 养阴清肺、补心益脾

　　农历的七、八月份是荷香莲盛之时。莲子食药兼之，有补脾益胃止泻、养心宁神益肾的作用，如《本草经》说它“主补中，养神益气力”。鲜用时如《食医心镜》说它有“止渴去热”的作用。以时下新鲜成熟的莲子加入少许的中药巴戟炖猪排骨汤，特别鲜美清润可口，有补心益脾、养阻清肺的功效，同时还可用于心脾不足引起的心悸、失眠及肺阴虚引起的低热干咳。

　　材料：新鲜莲子150克、巴戟5克（中药店有售）、猪排骨200克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。鲜莲子去皮去芯；巴戟切段；猪排骨切段。放入炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时下盐，为3~4人量。

　　广东省中医院药师  佘自强