【天天饮食】2010-11-18：茴香棋子饼

源济

源济

主料：面粉

辅料：茴香、五花肉、、胡萝卜、木耳、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、料酒、黄酱、酱油、香油

烹制方法：

1、面粉中加入少许食用油，用开水和成烫面面团，醒发片刻备用；

2、五花肉馅中加入葱姜末、炸黄酱、酱油、料酒、盐、味精、白糖、香油、少许水搅匀， 再放入茴香碎、胡萝卜碎、木耳碎搅拌均匀备用；

3、将醒好的面团取出，擀成皮包入馅，制成棋子状的小饼，放入平锅中小火烙至两面上色 ，再加入少许油，继续烙制，两面金黄即可出锅。

特点：色泽金黄，酥香爽口。

源济