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全球最佳餐厅 Noma再夺冠

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发表于 2014-4-29 07:54 AM | 显示全部楼层 |阅读模式


【联合晚报╱国际新闻组/综合报导】
2014.04.29 07:57 pm

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丹麦哥本哈根餐厅「Noma」今天再度勇夺全球最佳餐厅头衔。
美联社

世界最权威的《餐厅》(Restaurant)」杂志28日公布2013年全世界前50名餐厅,并在伦敦举行颁奖仪式。大胆创新的丹麦哥本哈根餐厅「Noma」28日再度勇夺世界冠军,成为四次获得此一荣誉的餐厅。
荣登「十大」金榜冠军的「Noma」,以简单、本地的食材出名,该餐厅使用的当地食材包括蜗牛、苔藓,以及鳕鱼肝,这家餐厅过去曾连续三年获评为全球最佳餐厅。西班牙赫罗纳(Girona)的前卫餐厅「El Celler」在2013年取代「Noma」,获评为全世界最佳餐厅。今年「Noma」夺回全球「最佳」头衔,「El Celler」降为第二名。

「Noma」座落于哥本哈根水滨,该餐厅的菜单充分反映北欧风情,使用的食材都取材于附近产地;这家只有45个座位的餐厅于2004年开张,每天预约的客人有上千名。

西班牙「El Celler」餐厅于1986年开张,由洛卡家族的三兄弟经营,该餐厅在2011和2012年在此排行榜中,也排第二名。此餐厅以使用传统食材和创新的烹调方法闻名。

今年荣获第三名的餐厅为意大利莫德纳市的「Osteria Francescana」餐厅,该餐厅维持去年的排名。自2010年以来,该餐厅一直名列「世界最佳」前十名。

今年亚洲地区餐厅有7家挤上前50名,包含泰国曼谷的Nahm排名第13、日本东京Narisawa名列第14,位在曼谷的印度餐厅Gaggan位居第17、香港的Amber第24、东京龙吟(Nihonryori RyuGin)第33、新加坡Restaurant Andre和Waku Ghin分列37和50。


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