鱼饲料狂涨 生鱼片变贵

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【经济日报╱编译叶亭均／综合外电】
2014.11.18 03:30 am


图／经济日报提供

老饕们想吃盘生鱼片的代价不久可能变高，因为用来养殖虾子与鲑鱼的鱼饲料价格跃涨至历史新高。

金融时报报导，做为鱼饲料的鱼粉价格已涨至创纪录的每公吨2,400美元，反映海洋温度上升导致全球最大鯷鱼出口国秘鲁的捕捞量锐减，鯷鱼正是鱼粉的主原料。随著气候变化与需求增加影响原料供应，鱼粉价格过去十年已激涨三倍。

海鲜价格也涨至历史高点。虽然鲑鱼与虾子售价已自今年的历史高点回落，但这两种海鲜的养殖与野生价格依然相对较贵，因为市场需求增加，而且疾病与其它供应问题导致产量减少。

专家表示，随著野生捞捕的渔获量自1980年代来不断减少，养殖渔业将持续成长。联合国粮农组织（FAO）预估，养殖鱼类的人均消耗量今年将增加4.4%至每年10.3公斤，首度超越野生鱼类今年预估下滑至9.7公斤的消耗量。

鱼粉涨价正促使业界寻找替代品，例如黄豆粉等植物粉已被用来取代养殖渔业中的鱼蛋白饲料。

鱼粉与鱼油占鱼饲料的比率已低于25%，较1990年的逾80%下滑。

不过全球最大鲑鱼养殖集团挪威美威水产公司表示，要完全取代鱼油是个重大挑战，原因是鱼油中含有高浓度的蛋白质与胺基酸。

饲料业界尚未找到鱼油的替代品，鱼油内含Omega 3脂肪酸，有益心脏健康。有业者已小规模利用萃取自藻类的Omega 3，其它业者则从试图从黄豆中萃取出这种脂肪酸。