饿了自己印 3D打印食物是趋势

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2015-07-15 19:42:39 台湾醒报 记者郑宇晴╱台北报导


未来肚子饿了，只要在家用3D打印机打印，便可随时尝到无数种类的客制化美食！国际食品技术学会指出，随著3D打印机愈来愈普及，价格愈来愈亲民，未来10到20年将会对食品业带来革命性的影响，专家表示，「3D打印机可让远方战争中的士兵，依个人需求打印食物，也可以让一般民众在家用计算机就可以尝到各式美食。」

国际食品技术学会学者指出，3D打印机在1980年代动辄50万美金以上，而今天一台已不到美金1,000元，未来势必冲击食品制造业模式，不但可以打印客制化食物，也可迅速将食物送至消费者面前。「3D打印与食品业十分合拍，能让食品业者以低成本提供消费者多样化及客制化食品。」美国哥伦比亚大学工程学教授霍德‧利普森表示。

「美国军队计画利用3D食物打印取代军用厨房，」美军纳提克士兵研究院发展与工程中心食品技术师玛莉‧史嘉瑞表示，2025年至2030年，人在远方的士兵可以利用3D食物打印来印出任何想吃的食物，「有些士兵肌肉酸痛，有些则很久没有好好休息，有些士兵缺乏热量，有些则需要电解质，甚至有些人只是单纯想吃披萨，都可以立即获得相应的营养美食。」

「一般消费者也可以从线上资料库下载无数食谱，只要将各式营养原料盒放入3D食物打印中，随时可以在家中享受营养丰富又美味的客制化食物。」利普森表示，「所有营养素或原料都可以设计替换，适应每天不同的营养需求。」

「3D食物打印技术每分每秒都在进步，也愈来愈便宜。」利普森指出，传统的食品业只能大量制造单一食品，而透过3D食物打印，可以省下许多时间和金钱，满足消费者的复杂需求，未来将成为显学。


国际食品技术学会指出，3D食物打印机在未来10到20年将会对食品业带来革命性的影响。（photo by wikipedia）