分享食物....星巴克不浪费 100％捐剩食

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2016-03-24 14:45 联合晚报 编译高岱如／综合报导



美国境内的星巴克将把剩余食物全部捐出。 美联社


咖啡连锁业者星巴克正积极扭转它浪费食物的形象，橱窗里没卖完的三明治、水果和起司很快就会有垃圾桶以外的去处。


星巴克22日表示，将与非营利组织「喂养美国」（Feeding America）及食物收集团体「捐赠食物联机」（Food Donation Conneciton）合作进行「分享食物计画」，把全美7600家分店未售出的剩余食物100%捐赠出去。

「这些食物将会带来很大的改变，或许是让小孩不必在夜晚挨饿，也或许是让那些无法负担星巴克价格的家庭也能享受到一盒蛋白质套餐。」星巴克经理麦法敦在官方声明中表示，「与其丢掉，把卖剩的食物利用在这方面，能够改变人们的生活。」

星巴克的分享食物计画将会在第一年提供500万份的食物，预计在2021年以前增加到每年5000万份，达到捐赠率100%。星巴克自2010年起就已与「捐赠食物联机」合作，捐出他们卖不完的点心。

捐赠的运作机制如下，每天结束营业时，喂养美国和捐赠食物联机会派出冷藏车，从星巴克各家分店收集食物，并将食物载运到食物银行和援助机构中，整个过程不超过24小时。


美国境内的星巴克将把剩余食物全部捐出。 美联社


「难题是该怎么样在运送期间确保食物的质量。」星巴克食物组品牌经理玛莉在声明中表示，「我们会尽力维持温度、口感和风味，确保食物送达受赠人手中时，他们可以安心享用。」
美国每年浪费318亿公斤食物

星巴克期望其它餐饮业者也能跟进。据喂养美国的调查，美国每年浪费318亿公斤的食物，同时却有超过4800万名美国人过著有一餐没一餐的挨饿生活，这个数量相当于15%的美国家庭。