吃意大利面不会胖？科学家这样说…

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2016-07-06 13:58 联合晚报 编译陈世钦／综合报导



科学家称吃意大利面不会胖。 图／ingimage


意大利科学家研究地中海与西方饮食后指出，与一般的观念相反，经常食用意大利面不会使人变胖。
研究人员说，食用比较多的意大利面与身体质量指数（BMI）、腰臀比例增加并无关联。他们在4日透过「营养与糖尿病」期刊发表的研究报告中指出：「面条是地中海饮食的传统要素之一，多年来一直被认为与BMI、腰围、腰臀比例偏高有关。」

面条是意大利饮食的主要项目，因碳水化合物的快速简便来源而风行全球。然而有人认为它容易产生热量，且缺少营养，导致许多节食者回避。

研究人员表示：「我们研究两个不同地区的地中海人口群发现，食用面条与一般及核心肥胖有关。过去数十年，有关方面积极推广地中海饮食，民众的饮食习惯却不断改变。低碳水化合物与高蛋白质饮食有助于预防肥胖的观念兴起下，面食的消耗量不断减少。不过低热量、高蛋白质饮食，以及低脂、标准碳水化合物饮食何者比较能够控制体重与健康（肾脏功能、骨头的健康）的问题仍无定论。」

研究人员又说：「流行病学与临床研究结果显示，地中海饮食对过重与肥胖有保护作用，而且与慢性疾病、相关并发症的预防同步发生。」他们又说，这种饮食可以充当「确立营养指导原则」的基础。

研究人员说，他们的证据呼应美国与希腊的另一项相关研究结果。根据官方机构「英格兰公共卫生署」的说法，肥胖足以导致民众的平均寿命减少3年，严重肥胖则减少8到10年。此外，欧洲每年约有8%的人死因与过重、肥胖有关。