只用烤箱可以做出什么逆天的菜

源济

二十一、韩式烤五花肉

一片生菜两块肉，吃起来太爽了

食材表：

主料：五花肉

五花肉腌料：烧烤料两勺、酱油半勺、淀粉一勺、盐一勺、麻油一勺、葱姜蒜

调料：白芝麻、葱花

制作方法：

1、五花肉中依次放入腌料，再淋上一圈冷油

2、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制半小时

3、腌好的五花肉整齐地排在锡纸上

4、放入预热好的烤箱中，190 度烤 20 分钟

5、翻面，然后在烤箱内 230 度再烤八分钟

6、烤好的五花肉上撒白芝麻、葱花

源济

二十二、蜜汁黑椒烤肋排

可以爆汁的烤排骨：蜜汁黑椒烤肋排，不仅软嫩爆汁，还有淡淡的果香。

食材表：

主料：肋排三条、苹果 1 个

肋排腌料：洋葱末、蒜末、盐少许、鸡精少许、五香粉 1/4 勺、白糖 1 勺、生抽 1 勺、蚝油一勺、黑胡椒、白酒少许

制作方法：

1、准备三条肋排，提前泡去血水

2、将肋排腌料倒入排骨中，用手抓拌均匀

3、盖上保鲜膜，冰箱腌两个小时

4、烤盘底部铺上苹果片，然后将排骨放入烤盘，用锡纸封顶

5、放入预热好的烤箱，上下火 120 度烤 40 分钟

6、把烤好的排骨取出，两面都刷上蜂蜜

7、再次放入烤箱，上下火 100 度烤十分钟

小贴士：

白酒用高度白酒，这样可以使排骨的香气更持久

源济

二十三、麻辣土豆片

金黄酥脆的外表，看起来非常有食欲。

食材表：

土豆 2 个、鸡蛋 1 个、面粉、烧烤粉、黑芝麻

制作方法：

1、土豆去皮切片，然后摆在盘中

2、盘中打进一个鸡蛋，慢慢搅散

3、准备另外一个碗，倒入面粉

4、把搅好鸡蛋的土豆片沾上面粉

5、在烤盘里面撒上烧烤粉

6、裹上面粉的土豆片再次裹上蛋液

7、将土豆片整齐码在烤盘里，在烤盘里摆放整齐以后，在表面撒上一些烧烤粉和黑芝麻

8、将土豆片放入预热好的烤箱中，上下火 170 度烤 13 分钟

源济

二十四、奶酪丝烤土豆

食材表：

土豆 2 个、培根、奶酪丝

制作方法：

1、土豆清洗干净，切成两半，不用削皮

2、蒸锅中倒入适量的清水，煮沸

3、切好的土豆放入蒸锅里面，大火蒸 30 分钟

4、培根切丁，放入碗里面备用

5、土豆蒸熟后，用勺子把土豆泥从中间挖出来

6、用锡纸将土豆包裹起来

7、挖出的土豆泥中放入刚才切好的培根，搅拌均匀

8、把土豆泥放入用锡纸包裹的土豆皮中，接着放入奶酪丝

9、烤箱预热五分钟以后，将土豆放进烤箱，上下火 200 度烤约 15 分钟

源济

二十五、牙签牛肉

牙签牛肉外焦里嫩，香辣可口，既可以作为休闲小吃，也可以用来招待客人，而且做起来非常的方便。

食材表：

牛里脊肉 350g、料酒 20g、生抽 10g、孜然粉 10g、甜面酱 10g、白糖 5g、盐 2g、孜然粒 10g、白芝麻 10g、菜籽油适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、将洗净的牛里脊肉切成 1.5 厘米左右的小块

2、加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右

3、准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了

4、牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上

5、在肉串上刷一层菜籽油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，200 度烤 10-12 分钟

6、肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉

源济

二十六、烤生蚝

烤箱版的生蚝，简单好做。

食材表：

蒜泥、鱼露、辣椒酱、糖、盐、生抽、蚝油、生蚝

制作方法：

1、在蒜泥里面倒入鱼露、辣椒酱、糖、盐、生抽、蚝油。因为生蚝本身带一点咸味，所以有盐味的调料少放一点

2、锅里把油烧热，倒入第一步中的调料，稍微翻炒一下

3、将翻炒好的调料分别放入生蚝里面

4、将生蚝放入预热好的烤箱中，上下火 190 度卡片 10-12 分钟

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二十七、香烤金针菇

香烤金针菇，蒜香浓郁。

食材表：

金针菇 1 把、葱花、蒜粒、盐、辣椒粉、烤肉酱

制作方法：

1、金针菇洗干净，全部剥开，撕开之后整齐地摆入盘中

2、将金针菇放入预热好的烤箱，200 度烤 3 分钟

3、将金针菇取出，刷上一层热油，挤上香辣味的烤肉酱，放少量的盐、辣椒粉、蒜粒，刷一刷，让金针菇均匀的沾上酱料

4、放入烤箱，继续烤三分钟

5、放上葱花，搅拌一下就可以开吃了

源济

二十八、烤小土豆

出炉的时候满屋都是烤土豆的香气，内部绵软沙沙的，吃下去满满的都是满足

食材表：

小土豆 20 个、一勺盐、一份烧烤混合料、适量植物油

制作方法：

1、选出大小比较均匀的土豆，清洗干净，不用削皮

2、将洗净的小土豆放入蒸锅，隔水蒸 20 分钟

3、20 分钟后关火开盖，散掉水气

4、将小土豆轻轻压裂，这样便于入味

5、给小土豆调味。土豆中加入一勺盐、一份烧烤混合料（孜然、辣椒粉、芝麻和盐混合而成）、适量植物油，充分搅拌均匀

6、烤盘用铝箔纸包住，将小土豆平铺摆放在上面。因为土豆不易入味，所以要在土豆上面撒一些盐和烧烤混合料

7、切一些青辣椒碎放在土豆表面，让烤出的味道多一些层次

8、将土豆放入预热好的烤箱中，200 度先烤十分钟，然后转到 250 度再烤五分钟

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二十九、新奥尔良烤鸡翅

食材表：

新奥尔良调味粉、蜂蜜、鸡中翅 5 个、橄榄油少许

制作方法：

1、将鸡中翅两面用刀轻划两下

2、鸡翅中放入新奥尔良调味粉，加少许橄榄油，再用手抓匀，腌制半个小时

3、烤盘上上一层锡纸，把鸡翅放在烤架上，两面均匀的刷上蜂蜜

4、烤箱 180 度预热，预热好后，将鸡翅放入烤箱，上下火 180 度烤 25 分钟

源济

三十、烤鸡腿

不用油炸，非常的健康，吃起来非常的鲜嫩

食材表：

琵琶腿 6 个、大葱、姜片、料酒两勺、生抽两勺、蒜蓉酱一勺、葱香酱一勺、海鲜酱一大勺、食用油

制作方法：

1、准备六个琵琶腿，清洗干净，两面各打上花刀，方便入味

2、准备一点大葱和姜片，与鸡腿一起放入盆中

3、盆中再加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蒜蓉酱、一勺葱香酱、一大勺海鲜酱

4、戴上手套，将鸡腿与酱料抓匀，腌制两个小时以上，腌制的时间越长的，越容易入味

5、腌制好的鸡腿捡去葱姜，然后放在烤网上

6、在鸡腿表面刷上一层食用油，两面都要刷到

7、烤箱提前预热 200 度，最底部放入烤盘，用来接渗出来的汁水，然后将烤网放在烤箱中层，上下火 200 度先烤 15 分钟

8、15 分钟后将鸡腿取出，表面均匀地刷上一层蜂蜜，如果觉得蜂蜜比较甜的话，可以加一点清水稀释一下

9、然后放烤箱继续烤十分钟，十分钟后，将鸡腿端出，两面再刷蜂蜜，最后再烤五分钟即可出炉

源济

三十一、酥烤蘑菇酿肉

这个是属于升级版的，我在最表面撒了一层调过味的面包糠，这样一口咬下去就有三重口感。吃起来表面的面包糠非常酥脆，中间的肉馅吃起来很软糯，还保留着肉汁，下面是香菇本身的香味，一道漂亮又美味的烤箱菜。

食材表：

香菇、肉馅 100g、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油、速溶燕麦片 10g、芝士粉 10g、面包糠 25g、蒜泥、黑胡椒粒少许、香葱粉一勺、橄榄油 2 瓶盖

制作方法：

1、把香菇的根去掉。用剪子剪比较好一点，这样可以把中间的部分剪平一点

2、把香菇稍微清洗一下，放在架子上晾着

3、准备 100 克的肉馅儿，放入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，用筷子一直朝着一个方向搅拌，一直要搅拌到肉馅上劲，判断上劲的状态就是肉馅都黏在一起了，不会散开

4、把剪下来的香菇根洗干净，切碎放进肉馅里面去，再放点速溶的燕麦片，燕麦片跟肉馅的比例是一比十，肉馅 100 克，燕麦片放 10 克。放燕麦片可以增加营养，还可以让这个肉馅吃起来更软糯，口感不会觉得发柴发干

5、把香菇当作一个小碗，把肉馅填在香菇上

6、做表面酥酥的面包糠。25 克面包糠，加入 10 克芝士粉，这样味道会更香浓一点

7、再把一半大蒜磨成泥放进去，加一点点现磨的黑胡椒粒，再加一勺香葱粉，没有香葱粉也可以香葱切碎放进去，再加两瓶盖的橄榄油，搅拌均匀就可以了

8、拌匀以后，把面包糠撒在香菇肉馅上面

9、将香菇放入预热好的烤箱里面，放到烤箱的中层，用上下火 180 度烤 25 到 30 分钟左右