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[史地人物] 年年上热搜!山东这个“雪窝子”不输东北!

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发表于 2024-1-12 01:21 AM | 显示全部楼层 |阅读模式


年年上热搜!山东这个“雪窝子”不输东北!

 风物菌 地道风物 2023-12-28 06:50 



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在许多南方人还在把东北作为北上看雪的首选目的地之时,雪后的威海却在不经意间占领了无数社交媒体的热搜榜位,被戏称为“现实版流浪地球”“雪乡山东分乡”。


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雪后的热门打卡地火炬八街

摄影/秦添Sunning(小小添旅行日记)


从12月16日至22日,威海的雪几乎下了一周都没停过。当降雪终于停止之时,整个威海简直完全被雪埋了——这并非是文学上的修辞,而是对现实景象的如实描述!这场大雪期间,威海市区累计降雪量15.8毫米,已然是前些阵子北京那场“下一次顶三年”大雪的6倍。而在市区以南的文登,降雪量更是达到了50.2毫米!最厚达74厘米的积雪厚度,更是打破了山东省降雪纪录。


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威海雪窝子怎么玩。

动图/网络


但其实对于威海人而言,这场外地人刷爆各大社交媒体的反倒也没啥太多值得惊讶的:毕竟威海大雪几乎年年都上热搜,二三十厘米厚的积雪也只能算稀松平常,早就习惯了!


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威海雪窝子怎么玩。

动图/网络




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威海,为什么是山东的“雪窝子”?



如果把山东的疆域版图比作一只振翅欲飞的雄鹰,那威海就正位于“鹰”脑袋的位置上,目光炯炯地望向蔚蓝的大海深处。来自海洋之上充沛水汽的滋养,使得威海一直以来就是山东最为湿润的城市。每年一到夏天,甚至还会有仿佛岭南地区“回南天”一般晾不干衣服的困扰。

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威海市区,与大海紧密相邻。

摄影/几奥


而到了冬天,三面环海的威海又成了冷暖气流激情对撞的“主战场”。当冬季来自西伯利亚的寒潮呼啸南下,一下子就来到海面上碰到了富含水汽的温暖气流。凭借着自身温度低、密度大的重量优势,冷空气“势大力沉”地钻到了海面附近,使得轻盈的暖湿气流被迅速升向寒冷的高空。


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半月湾后面的棉花山

摄影/几奥


尤其是威海境内还多山地丘陵,它们推波助澜的抬升作用更使得温暖的水汽骤然遇冷,凝华成雪。天时地利兼具,地处群山以北、寒流迎风坡上的威海与烟台,就成为了山东半岛上天然的雪乡。对比之下,近三年来威海12月平均降水量达30.53毫米,而南面寒流背风坡的青岛才不过1.23毫米,根本就不是一个数量级!


所以,下大雪对于威海来说并不算是什么大新闻,只是这场让全国陷入“速冻”模式的冷空气格外强劲,所以降雪的“后劲”也就格外大。


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冬天的冰封海滩。

摄影/任袁泰山


冬季如此梦幻的雪景引得无数南方人心向往之,想要反季节地前往威海旅游。作为一座山东新晋的旅游“网红城市”,这个名字里带着“霸气”的山东小城不仅仅只有“雪窝”这么简单。


山东水产品产量、产值等主要统计指标连续20余年位居全国首位,而威海常年在山东省内,稳坐渔业产值第一的座椅。在山东半岛的东尽头,威海这座三面环海的城市,就是山东海洋性的最佳注脚


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被白雪覆盖的海岸沙滩。

摄影/几奥

 楼主| 发表于 2024-1-12 01:23 AM | 显示全部楼层



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最豪气的威海,底气在哪里?



威海拥有山东唯一的270度“海景房”:南、东、北三面环海,是山东省伸向大海里的心尖尖。曲折漫长的海岸线,为威海孕育了优良的港口、壮阔的海景和丰饶的物产


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威海冬日港口

摄影/任袁泰山


在威海,低山、丘陵占到了市域面积的近7成,而平原面积仅占不到3成。这里地势中部较高,山脉呈东西走向,水系普遍较短,沿山脉的脊背向南北流入黄海。


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威海处于山东省的最东端,伸向大海。

泰薄顶也有写作泰礴顶。

制图/孙璐、鱼一条


山海交汇塑造了山东半岛独特的“仙界”气质,与威海神秘的一面。大诗人李白游览青岛崂山,写下了“我昔东海上,劳山餐紫霞”的名句;烟台的蓬莱成为中国神话中八仙过海各显神通的海上仙境;而威海,很早就成为秦始皇冬巡的天之尽头,成为历代帝王寻仙问药的秘境,也是标榜天下一统的天然纪功碑。


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威海一角。

摄影/任袁泰山


山海交汇,还塑造了中国北方最蜿蜒曲折的一段海岸线。威海拥有986公里海岸线,相当于山东海岸线的三分之一,全国大陆海岸线的十八分之一。地处半岛最东端的成山头被誉为“中国最美八大海岸之一”,自秦汉以来就已经被视为太阳神的居所。


原是一处天然的潟湖,因很少结冰、浮游生物丰富而成为许多候鸟理想的栖息地。每年冬季,数以万计的天鹅、大雁、野鸭来此过冬,成为中国北方最大的天鹅越冬栖息地之一。


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天鹅湖的天鹅,颇有一番“仙气”

摄影/秦添Sunning(小小添旅行日记)


,是威海地理最重要的标签,和大多数人想到山东时的第一印象传统、保守、儒家文化相比,这无处不在的大海,组成了威海性格中最开放和豪气的一面


威海,是山东最小、最年轻的城市之一。它是控扼渤海的蚝门重镇,也是连接东亚的陆上桥梁。这里书写了中国近代卫戍海疆的时代之音,也是胶东三子中最精致、最幸福的“海的女儿”。


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冬季的威海,有着与夏日截然不同的海滨风情。

摄影/任袁泰山

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 楼主| 发表于 2024-1-12 01:27 AM | 显示全部楼层





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山东“蚝门”重地,

承包了中国人冬天的“海蛎子自由”



地处山东半岛的尽头,威海的美食由几个流派汇流而成:这里既有本土鲁菜的浓郁豪迈,也有胶东海鲜的清鲜脆嫩


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琳琅满目的威海海鲜。

摄影/郭俊锋,图/图虫·创意


威海最引以为傲的海鲜,非乳山生蚝莫属,当地人一般把生蚝叫做“海蛎子”



怎么逮海蛎子最威海?


每年11月到次年4月,正是生蚝最为肥美的季节。每年这时候,人们都在等待肥美的生蚝,想要在一年之始的时候,就先人一步尝鲜。生蚝产地千千万,但在威海人看来,世界上的生蚝大概只有两种:乳山生蚝,和其他生蚝。

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鲜嫩多汁的乳山生蚝,谁能不爱?

摄影/朱梦菲


在乳山西起乳山口、东至浪暖口的约186公里岸线上,拥有50万亩国家一类海水水质标准养殖海区,这里拥有优质的水域和丰富的饵料。这片海域水质干净、潮流畅通、风浪较小,沿岸的乳山河和黄垒河带来了丰富的营养物质,是养殖生蚝的理想“牧场”。乳山生蚝以其优良的品质和丰富的营养,被称为“海中牛奶”


这种得天独厚的地理环境使乳山成为“中国牡蛎之乡”,这里的生蚝拥有国家地理标志证明。除了生蚝以外,海参、扇贝、鲍鱼、海螺、鲅鱼等,都是著名的威海风物。


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鲜嫩多汁的乳山生蚝,谁能不爱?

摄影/朱梦菲


由于海域水质很高,刺身就是对海蛎子最高的礼赞。但不是所有人的肠胃都能如此坚挺,简单的蒸熟,成了乳山海蛎子最寻常的吃法


来自大自然的天然鲜味根本无须额外调料的加入,只需要把乳山大海蛎子刷干净,往蒸锅上那么一摆就行了。只是要注意尽可能让海蛎子窝窝那一面正着,毕竟蒸出来的鲜汁水也别浪费了。蒸锅水开,只要再蒸上5分钟,生蚝开了口,沾上点酱油或者辣根酱油,就可以一口一个地享受这顶级的威海鲜货了。


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乳山生蚝,沾不沾酱汁都鲜美异常。

摄影/朱梦菲


不止清蒸,一锅海蛎子豆腐汤,放点青菜,喝下去整个人都能鲜活起来。还有更绝的炸海蛎子,用面粉或者淀粉、五香粉和鸡蛋液等调个糊,把海蛎子肉裹上糊糊后,用油炸一下,孩子多的家庭边炸边吃,都等不到上桌。蒜蓉炭烤、芝士炭烤,威海的海蛎子逮起来贼过瘾。


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蒜蓉炭烤、芝士炭烤生蚝

摄影/朱梦菲



海陆融合,鲜上加鲜!


温拌鸟贝,也许是威海凉菜里出镜率最高之一的菜品。只需要简单的处理一下鸟贝内脏,用开水稍微焯一下,有没有其他蔬菜都可以,就是原汁原味的鲜美


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鸟贝足部肌肉发达,能时常用足从海底飞跃跳起运动,

故名鸟蛤,俗称“鸟贝”。

摄影/食摄日记,图/图虫·创意


对于鲅鱼,剁成馅料就成了山东水饺界的“高富帅”——鲅鱼水饺。而鲅鱼晒成鱼干,到了冬天,做一锅鲅鱼干炖萝卜,一顿能逮两碗米饭。


蜢子虾酱绝对是值得等待的威海美味,可以生吃,也可以熟吃,蒸鸡蛋虾最常见也最是美味。大馒头就着蒸鸡蛋虾,就是一顿海鲜大餐。错过了蜢子虾酱,相当于错过了整片海洋


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韭菜炒海肠能鲜掉眉毛,一定尝一尝。

摄影/不合时宜的观察,图/图虫·创意


威海人拥有海陆融合的创造力:海肠炒韭菜,海带炖猪手,萝卜丝炖虾,海鲜疙瘩汤,都是把地上有的、海里游的统统汇聚一锅。最出圈的,也许是鲁菜中的名菜葱烧海参,这也是威海的杰出贡献。这道名菜常被作为宴席的“头菜”(第一道热菜),因此常有“海参席”之说。


当然,威海仍然有鲜明的山东“基因”。被戏称为“山东天后”的蕾哈娜的代表作之一就是《威海油饼》(Where have you been),威海的各类饼子、面食是经典的“鲁味”


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威海特色巧果。

摄影/Charming962,图/图虫·创意


本地人喜爱的咸鱼就饼子,就是在锅边贴上玉米饼子,做法简单质朴。这曾是渔船上的烹饪方式,和东北的铁锅炖一切有异曲同工之妙。


热爱生活的威海人坚强、乐观,大雪过后,也让我们一起期待“面朝大海,春暖花开”季节降临,等待好友一起吃海鲜喝啤酒的相聚日子。“威震海疆”的另一面,鲜活幸福威海值得期待!


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每年冬天晾晒的咸鱼,

是一道植入脑海中的家乡味道。

图/视觉中国



文 |  LUKE、ZXZ
文字编辑 | 飞天逸面
图片编辑 | YIRAN 
地图编辑 | 孙璐
设计 | 鱼一条
头图 | 视觉中国
封图 | 几奥

本文系【地道风物】原创内容



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