西芹牛柳

福多多

养生滋味

　　牛肉以牛柳部位的口感为佳，它的肉质细嫩、味道鲜美，作为餐桌上最为常见的食材之一，它受到众多食客的青睐。今天就选择牛肉与西芹配搭，芹菜的营养价值丰富，它的根、茎、叶、籽皆可入药，因此又有“药芹”之称。芹菜含有大量的粗纤维，有降压、降胆固醇的食效，配合牛肉共烹，既能保证营养供给，又不会有“肥胖”的后顾之忧，为一道不俗的滋味菜馔。

　　材料：牛肉（里脊）300克、西芹200克、蒜片15克、葱花15克，姜汁少许，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：牛柳洗净切粒，以盐、胡椒粉、生粉、花生油、生抽拌匀备用；西芹洗净切粒，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片，下牛肉翻炒，加入西芹，攒米酒，下姜汁继续翻炒片刻，勾薄芡，以盐、糖调味便成。

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