污水酿啤酒 奥勒冈州核准

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2015-04-22 14:40:42 联合晚报 编译范振光／综合报导


美国奥勒冈州一家污水处理公司准备和酿酒业者合作，推出以污水为水源的精酿啤酒；这项计画已获得奥勒冈州主管单位核准。

污水处理业者净水服务公司（Clean Water Services）将污水处理干净后交给小型酿酒业者使用，目前计画酿造5到10桶啤酒，成品不会公开贩卖，只在品酒会供民众试饮；如果反应不错，可能会继续较大量酿造。

净水服务公司副主任鲍恩贾纳表示，污水酿酒计画的用意在让大众了解「所有的水可以再利用的本质」。

酿酒是高耗水产业，酿一桶啤酒需要五桶水。

该公司提交50页的计画书，奥勒冈州环境质量委员会上周核准，奥勒冈酿酒业公会和奥勒冈酿酒协会也支持。

奥勒冈酿酒协会是家庭式酿酒厂的组织，处理后的污水即由他们拿来酿酒。

计画书说，「污水处理后符合高标准，对人体健康风险极低。虽一般处理后的污水质量欠佳，回收水有再利用价值，通常可以安全再度使用，不致对公共卫生造成负面影响」。

并非每个人都能接受回收污水酿酒的构想；奥勒冈居民桃乐西．舒梅克说：「这个想法似乎很糟糕。清水可能比较卫生。可饮回收水添加的过氧化物会让人生病。处理后的污水或许符合饮用标准，但味道和口感好吗？」

另一居民伊丽莎白．葛莱瑟林赛说：「奥勒冈有很多清水。不要将回收水用于酿酒。」

啤酒成分有九成以上是水，酒厂无不以最纯净的水为水源；净化污水酿的啤酒口味如何，有勇气尝试的人才知道。

伦敦市中心1854年曾发生霍乱疫情，啤酒厂工人安然无恙；当时一位姓史诺的医师发现，啤酒发酵过程消灭了霍乱菌，可无限量喝啤酒的酒厂工人因而未感染。