快餐饮品店 也时兴收小费

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2016-09-07 20:09 世界日报 记者杨青／洛杉矶报导



一些快餐店不仅在计算机屏幕上精心设计小费，还为现金客人准备了「小费盒」，可谓用心良苦。（记者杨青／摄影）



星巴克在收银机旁放置小费盒，但未在账单和计算机屏幕上特别设计小费栏，客人付给随意。（记者杨青／摄影）


在外吃饭给不给小费？什么情况给小费？给多少小费？多年来一直是客服之间认知颇有差距的问题，但愈来愈多的民众发现，近期在大洛杉矶地区，餐饮业中的快餐店、冷饮店、咖啡店小费索取「蔚然成风」，而且相比传统餐馆更公开的「明码标费」，让不少民众相当困惑。

「我们同事一起去巴沙迪那一家新潮快餐店吃鱼片沙拉，全部都是流水线取食，没想到收费时服务员竟然开口要小费」，几乎每天至少一顿在外就餐的新闻业者李先生表示，结帐时，收银员算完正常的餐费后，将计算机屏幕往他跟前一翻，亮出15%-25%不等的小费，「什么意思？」「小费」，服务生说。「但这是快餐」，李先生疑惑。收银员依然微笑著，指一指结帐计算机屏幕上的第一行字「Please enter tips」。

李先生表示，这么多年在外就餐，从来没有遇到快餐也「明要小费」的情况。他观察身后的顾客，「不少人面露难色，但八成客人最后都苦笑著给了不同比率的小费」。

年前，星巴克员工在柜台前放置小费缸，一度让星巴克高层担忧有损形象，引发劳资双方有关小费盒的争论。员工坚持认为，小费是客人对员工表现的谢意，不应拒绝。星巴克的收银台前，最终还是放著小费盒。

此后，南加州饮食行业中的快餐店、咖啡店、冷饮店要求小费的风气就应运而生。快餐和饮品商家不仅在屏幕上亮出小费比率，在账单上列出小费比率，客人不在「小费栏」上「画押」，就无法完成结帐手续。一些商家还特别在收银机旁为只用现金付费的客人准备了小费缸，无论客人信用卡或现金缴款，小费都「无处可逃」。

部分咖啡店、冷饮店，在计算机小费设计上用心良苦，一些商家将最高的小费额设计在计算机屏幕的最前方，最低的小费额标在最后方，「无小费栏」小到客人的手指几乎难以正确触摸。

日前在小东京一家咖啡店消费的杨小姐，一杯咖啡3.5元，在柜台交钱时，收银员温馨提示「下面还有小费栏，请完成」。杨小姐表示，收银员要小费没有一点不好意思，却让她感觉「怎么都不应该给，但不给又不好意思」。

餐饮业小费「蔚然成风」，让不少民众颇感困惑，也无所适从。李先生表示，他尊重每个行业的付出，特别理解别人工作努力希望得到回报，平常看到餐馆工人辛苦还特别多给小费，但「最看不起视收取小费为理所当然」。尤其是一些商家有意在计算机上设计小费，让客人处在尴尬的地位，感觉不得不给。

一名资深餐饮业者表示，由于劳工部管理较严，老板对员工的小费都采取不插手态度，「但员工过分向客人要小费，对商家绝对是伤害」。

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咖啡也收小费？