又是一年一度的 3·15 晚会，关于今年曝光的「双氧水漂白鸡爪」，回答一些大家可能感兴趣的问题。
1. 双氧水是合法的食品添加剂吗？为什么在鸡爪中不给添加？
双氧水在食品加工中应用范围挺广的，但「用双氧水泡鸡爪」是妥妥的违规行为。
首先，双氧水属于《GB 2760 食品添加剂使用标准》规定的「加工助剂」。加工助剂的意思是：在某些特定的加工过程中允许使用，但在终产品不能残留，更不能继续发挥作用的物质。
法规规定，双氧水可以合法用于这些领域，其中并没有「鸡爪加工工艺」：
除了「加工助剂」，双氧水有时也会作为食品工厂里面的消毒剂，给食品加工机械和设备的表面进行消毒会用到它。在消毒过程中，双氧水会迅速分解为水和氧气，因此消毒过后，它也不会残留、带入到食品里面。
这些都是双氧水在食品工厂里正确的用法。
但 3·15 曝光的黑心工厂是在泡鸡爪的时候直接加双氧水去泡。这本身就是「食品添加剂超范围使用」的违规行为，而且最后双氧水的残留量也完全是未知，这也带来了额外的食品安全风险。
一句话总结就是「有风险，最好不要吃」。
这里的风险包括两方面风险：食材本身的风险，以及额外「双氧水残留」带来的风险。
首先来看食材本身：
从 3·15 曝光的工厂环境脏乱差程度，以及成品鸡爪极其低廉的价格来看，工厂采购的鸡爪原料肯定好不到哪里去，而双氧水在这里更多还是起到「掩盖鸡爪腐败变质」的作用。
本身腐败变质的食物就很不安全，即使双氧水和后续杀菌处理能把微生物杀死，微生物产生的毒素、重金属污染等也无法去除，会留在终产品里面。
再来看看额外「双氧水残留」的风险：
双氧水具有粘膜腐蚀性。如果在终产品（鸡爪）中残留过多，那吃的时候会直接腐蚀口腔、胃肠道。特别是这类食品本身往往会带有麻辣味，如果真的达到了「腐蚀粘膜」的程度，口腔、胃肠道被腐蚀产生的痛觉往往也会被本身带有的麻辣味掩盖。
双氧水还具有强氧化性。带有双氧水残留的食物本身氧化速度会大大加快，食物里面的蛋白质、脂肪氧化也会降低风味和营养价值，严重时也会带来一些健康风险。
虽然现在没有公开成品中双氧水残留量，但我个人猜测，成品的鸡爪中双氧水残留应该很难达到「腐蚀粘膜」那么高。这是因为这类鸡爪后续还有卤制和杀菌处理，杀菌一般要么热杀菌，要么辐照杀菌。而双氧水本身不稳定，对热和辐照都非常敏感。经过了杀菌处理后大部分双氧水都变成了水和氧气，残留量就应该不至于那么高了。
所以，就算偶尔吃到了涉事企业的鸡爪产品，也不用太过惊慌，之后不要再买就好。
但说回来，违规就是违规，妥妥的「食品添加剂超范围使用」，再加上如此脏乱差的车间环境，监管部门确实应该好好管管了。
双氧水有漂白作用，能够将鸡爪中的黄色、血色去除。
如果商家的鸡爪买的非常便宜（甚至不合理的便宜），而鸡爪呈现雪白、透亮，而非普通鸡爪颜色比较黄的状态，那可以怀疑大概率用了非正规的漂白处理手段（比如加双氧水）。
如果肉的味道不对，有类似消毒剂一样的怪味，那可以高度怀疑是泡了双氧水。
不过，这些方法也不能 100%分辨「双氧水鸡爪」，所以，在允许情况下，尽可能不要买「不正常的便宜」的东西，可能是比较有效地规避黑心工厂的手段。
315 晚会曝光增高骗局，宣称能给骨骼装上「加速器」，包含生理、心理甚至玄学项目，暴露了哪些问题？
性成熟之后人的骨骺线闭合，骨骼 100%不会增长了，因为长高的空间也消失了。
我知道，这类问题的正确答案在流量经济中不是大众喜闻乐见的，想长高的人不愿意接受，卖长高偏方的人恨你砸他饭碗。有时候我们永远叫不醒装睡的人。
小 X 书善于推销消费决策，告诉你不能长高，就和它的流量逻辑背道而驰，势必干不过「有办法」的帖子。
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知乎相对冷静克制，可是你看看知乎身高这类问题，几乎每一个字也能感受到饱含着满满的「不甘心」和「怨念」
为什么？凭什么？我明明还能再努力一下。
相信这是大部分高中生、在校大学生们普遍存在的心声吧？
虽然不能像 cxk 那样打篮球，但身高总能 180+吧……
所以在这样的大背景下，X 宝、小 X 书中各种特效方法满天飞，迎合市场的才会获得流量和点赞，更有可能韭菜割到盆满钵满。
如果看这个问题的你，是想听到「骨骺闭合也会长高」、「20 岁以后还有办法」，那么出门左转……截屏我都帮你们弄好了。
如果想要理性客观的探寻长高的问题，那你可以跨过谣言垃圾，我们一起来聊一聊「骨骺线」。
在青春期（12-18 岁）生长突增中，身高的增长非常快。
长高的原因主要是骨骼发育中表现的长度增长。
孩子能不能长高，和骨骼的生长发育潜力有着非常密切的关系。而骨骺线就是与生长潜力非常有关的一个标志。
那么骨骺线到底是怎么回事？
它的闭合与否和长高到底有什么关系呢？
这一切还得从胎儿时期说起。
当胎儿在妈妈体内时，大部分的骨骼都是软骨成分，这样可以更好地保证胎儿可以顺利从妈妈体内产出。
顺利产出后，与胎盘「水库」环境不同的是，各种外力刺激开始不断施加到孩子的身体上，身体也开始自然而然的进行加固防护工作。
于是第一期工程开工了——
都说「要致富先修路」，可是路该通往何方呢？
于是软骨的中间位置因为地理优势，自然成了「经济中心」。
因为婴儿此时已经开始了活动，所以在软骨的两侧略微长出一些骨质，起到临时加固的作用，这一部分专业上称之为「骨领」（Bone collar）。
对于骨骼发育来说，血管就是非常重要的「致富大路」。
在这一条条血管大道上，成熟的成骨细胞受到时代的感召（生长激素、力学刺激等），排着队提着工具箱和各种原料（胶原蛋白、钙、磷等矿物），来到新开发的这片骨骼工地「主基地」里驻扎下来，日以继夜的不停搬砖。
它们先把软骨一块块慢慢凿下来，用自带的工具箱，把软骨里的多糖成分提炼出来，并和带来的胶原蛋白原料混合在一起，作为硬骨头建筑的「钢筋」，然后再把钙、磷这些矿物质组成的结晶浇筑在这些钢筋上。
随着快速生长期的到来，骨骼的生长越来越不满足于靠外来的临时工进工地打工了，于是主基地就开始了扩容升级，增加了好多「员工宿舍」的空间，可以让更多的不成熟成骨细胞留下来在基地里培训，培训成熟一个立刻上岗一个。
随着成骨细胞小分队的壮大，它们前仆后继不断的加固这些骨骼结构（骨小梁），从内而外，直到胚胎时期带出来的软骨原料全部用完。
而另一方面为了「多元化」发展，骨骼在两端分别开了两个「分基地」，通过招募外来临时工成骨细胞，响应着「中央」的发展，在两侧地方上也红红火火的建造起来。
骨头增长可以说是无中生有的工作，就像是盖摩天大楼，在盖之前需要有足够高度的脚手架才能搭建大楼的主体结构。
软骨基质就是骨骼生长的「脚手架」，通过脚手架，工人们（成骨细胞）带着原料（蛋白、矿物质等）顺着楼梯（血管）一级级往上建造着高楼。软骨细胞不断增生同时又被不断骨化，使得骨的长度不断的增加。
这个工程会一直进行到成年期的初期（约 18 岁）。
摩天大楼的建造也就接近了尾声，脚手架需要慢慢的清空，楼梯也会一级级回收，盖楼的速度也会越来越慢。
回到微观骨骼上来看，这时候骨骺板（富含有血管的软骨生长板）会被骨组织取代，成为残余下来的骨骺线（epiphyseal line），骨干也就停止增长了。
骨干和骨骺的间隔成了一条线，两部分骨「合并」到了一起，骨骺线闭合，长高的空间也消失了。
由于女性的骨骺闭合一般比男性早，所以成年女性比男性矮 。青春期的少男少女都希望自己有较高的身材，这就要进一步了解可能影响身高的因素：
1. 成熟年龄的迟早会影响急速成长的身高。（生长激素代谢）
2. 身高是营养物质（特别是蛋白质）堆砌起来的。（科学饮食作息）
3. 睡觉跟长高有关系吗？
以上，就是关于骨骼生长发育过程的真相，骨骺闭合后不会让骨头增长。
如果你仍然不甘心，如果你恰好有钱，如果你有探索精神想以身试药，那请便。
狗仔卡
发表于 2026-3-15 01:33 PM
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