每年樱花季，无锡就成了包邮区多巴胺最强烈的城市。眼前有初雪般樱花飘落，嘴里还有甜滋滋的糕团、油饼、小笼包轮番轰炸……
我是南宁人，此前对无锡人嗜甜也早有耳闻，实际吃下来觉得：在无锡一日三餐几乎离不了糖，但绝不是简单地用糖堆砌，不同食物甜得各有千秋，也根本吃不厌，有趣！
把鳝鱼做成甜脆似薯片，还有把荠菜和猪油混合做成清甜的馅心，甚至还能在鸡蛋煎饼里吃到葱油香与蜜甜交织......
当然，无锡的滋味也远不止甜。
坐拥太湖，这里也是湖鲜爱好者的天堂。太湖三白、清蒸河鳗、螺蛳河蚌，应季的水芹和荠菜，一个“鲜”字贯穿始终。
现在正是染井吉野樱满开的时候，不仅能饱眼福，更能吃好逛好。
两天一夜的周末行程，我挑了7家最能代表无锡之“甜”的碳水小吃，和3家最能体现无锡之“鲜”的餐馆，与一家好逛的菜市场。
文末有一键总结的信息卡片，但我们更想与你分享无锡滋味的细致与美丽，来，来吧，且跟着下文一起吃甜尝鲜~
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无锡A面：甜
甜得千变万化的碳水小吃
是无锡吃甜的精髓
无锡街头的各式小吃，大都离不开一个甜字。哪怕是认知中该是咸口的小笼包、葱油饼、汤面，也不例外。
其实，嗜甜自古以来就是富裕地区才有的特权。无锡地处富庶的江南，对甜的偏爱，大概跟今天高级餐厅里每道菜给你标配白松露、鱼子酱性质差不多。
不过别担心，无锡的甜不是简单堆砌，而是把“咸甜永动”这一调味逻辑运用到极致。以咸作底，再以不同程度的甜丰富层次，最终达到一种奇妙的平衡。
01 鸡子大饼
咸甜交织的葱油糖心饼
甜度🌟🌟
推荐店铺：清清点心店
鸡子大饼其实就是葱油鸡蛋饼（鸡子是鸡蛋的意思），这是无锡人最爱的怀旧街头美食之一。
葱油饼包邮区遍地都有，然而鸡子大饼的最大不同，应该也不难猜：它是甜口的葱油饼......
我们去的这家清清点心店，做的是最老式经典的风格（不往饼里塞甜口肉馅），开了30+年，每天下午3点雷打不动开始炸饼。
制作过程乍看没什么特别的：只见阿姨把白白的面团拍成饼状，下锅油炸至定型；
然后掀开油饼，在饼下打入一只鸡蛋，让蛋液在滚油里与面饼贴合。油饼两面不断翻炸，直至金黄酥脆。
直到吃到嘴里，饼芯里渗出香浓甜美的葱油蜜汁，才反应过来，原来发好的面团里已经裹入了猪油、砂糖、葱花！
甜得人措手不及！
炸到酥脆松软的油饼，裹着酥香的鸡蛋，在咸甜交织的葱油蜜汁撩拨下，真的让人忍不住一口接一口......
02 玉兰饼
外酥里糯甜肉芯的炸汤团
甜度🌟🌟🌟
推荐店铺：毛华美食
钟意糯唧唧食物的朋友大概率没法拒绝玉兰饼！它也是无锡的经典小吃，名字听起来很素雅，实则走大荤路线。
可以把它理解为油炸版肉馅汤圆：用糯米制成黏糯饼皮，包裹着甜咸调味的多汁酱油肉馅，煎炸到金灿灿，诱人的糖油碳混合物！
精髓在于皮子内外两层口感的反差！
外层酥脆，轻轻一咬有滋滋声响，但脆壳之下却是极柔软、极香糯的糯米团子质地，比馅料更让人上头！
为了有那层糯米脆皮口感，须得是现做的才好吃，放凉了再加热容易出现哈喇味。
大街小巷的糕团店、小吃店都有在卖玉兰饼，我们随机吃了几家对比，推荐大家专程移步这家毛华美食，这是很多无锡本地朋友从小吃到大的老牌小吃店，节假日早午饭点常排长队。
因为生意好、卖得多，他们每一锅玉兰饼上来都能保证外皮温热酥脆，而不像有的店都是炸好后放凉复热，酥脆程度大打折扣。
馅料有两种选择，最经典的就是肉馅，调味和口感有点像上海的鲜肉月饼（与光明邨相似度极高）。
咬开皮子，温热浓郁的鲜肉汁水缓缓淌出，咸香中带着甜丝丝的滋味，嗲得不得了！
另一种菜猪油馅料，才是老无锡的专属心头好！
馅子是用荠菜剁碎了，拌上猪板油丁和白糖，再加一点点盐。包进糯米面皮里，油煎之后，猪油化了，菜馅变得油润润、甜丝丝的。
咬开来，这口绿莹莹的鲜甜透着荠菜香，裹着浓浓的猪油香气，吃起来比大肉肉还有满足感。
按本地人的打开方式，最好再点上一碗酸辣汤。
满满一大碗，料给得实在。粉丝、百叶丝、油面筋、笋丝、蛋花，还有切成细末的牛肉，汇集在这碗浓稠汤羹里。
这是无锡街头为数不多带有辛辣味的小吃，用勺子搅一搅，热气腾腾地往上冒，醋的酸香和胡椒的辛香直冲鼻子，闻着就开胃。
喝一口，粉丝滑溜溜的，油面筋吸饱了汤汁，汤羹酸辣适中，不呛喉咙，比起它的远房亲戚河南胡辣汤温柔许多，配玉兰饼解腻正好。
03 小笼包
酱香爆汁甜肉馅
甜度🌟🌟🌟
推荐店铺：熙盛源、灵德灵
其实上海和苏州的小笼包，多少都会放点糖调味，但要论甜，还得叫无锡小笼一声大哥。
那么满大街的无锡小笼，该怎么选呢？我们推荐两家小笼包：
这家20几年的老店熙盛源，是不会出错的选择。
皮子很薄，且做得工整漂亮，收口处也没有硬芯。热腾腾地蒸出锅，透过皮子能隐隐约约看到酱色的肉馅和汤汁，同时能做到不破不漏，吃起来也不粘牙！对连锁店来说相当不错了！
灵魂是这口爆汁肉馅，甜得热烈张扬。
作为外地人，我第一次吃确实微微皱眉：怎么连小笼包都要放那么多糖！
但多吃两口愈发觉得上瘾，感叹这酱油和糖的调味魔法，带来无比具象的鲜和甜。
虽然甜味出挑，但浓郁的猪肉鲜味也被甜味放大，甜咸搭配让人很是上瘾，停不下筷子。
店里也有馄饨可点，虽然不如小笼包出彩，但也可以一站式解锁无锡的拌馄饨。
煮好的馄饨均匀裹上甜口的酱汁，和咸鲜的虾仁肉馅构成一对咸甜永动CP，也是很无锡的调味了。
熙盛源分店很多，我吃过健康路、永乐路两家分店，味道都挺稳的～
作为老牌连锁，熙盛源也有同名小程序可以快递半成品小笼与面点到家，有同事表示其家人会固定回购，与门店区别并不大。
如果你喜欢手擀皮口感的小笼包，我强烈推荐这家开在菜场边上的灵德灵，也是本地30+年的老牌包点店了。
这家小笼胜在现包现蒸，👇看这布满凹凸褶皱的皮面，满满的手工感，入口明显更韧、更弹。
这样的口感在现在这种预制面皮横行的年代，含金量不用多说。
内馅也无可挑剔，汤汁鲜甜浓醇，肉团饱满弹牙～
店里的大包也很好吃，推荐大家去位于沁扬市场的老店，只有这家灵德灵能点到素包，这是很多本地人心中的菜包天花板。
刚蒸好的包子能看到金灿灿的菜籽油渗出皮子，模样就很诱人。
内馅是剁碎的青菜、香菇、油面筋，一口下去，暄软回弹的面皮下包裹着甜滋滋的菜香和菇香，真的很绝！
肉包也好吃，调味和小笼差不多，肉馅更弹、更饱满！
唯一可惜的是菜场这家老店没有落座堂食的地方，大家买到之后要趁热吃。
04 海棠糕
三重不同层次的甜蜜暴击
甜度🌟🌟🌟🌟🌟
推荐店铺：秦糖记海棠糕
海棠糕原是江南的传统小吃，由于工序繁复，做的人越来越少。
零星能在苏州和上海乡下找到几家，但可能都没有无锡的好吃，原因：不够甜......
没错，要把海棠糕做好吃，用糖必须足够狠，我们去的这家秦糖记海棠糕用料就非常实在，制作过程的每一步都让一旁围观的我不断惊叹：这能不好吃吗？！
放心，不是单纯的死甜，甜的层次相当丰富：
第一层甜，是填进面糊里的豆沙馅。
自家熬的红豆沙，绵绵糯糯，保留了些许颗粒感，甜度并不过分，吃起来是清甜自然的红豆香气。
第二层甜，填好红豆沙后，在每只糕顶上搁一粒糖猪油，然后盖上铁板烘烤，等待糖猪油烤化融入糕体，给红豆沙注入一口荤香。
第三层甜，烤到差不多，再往顶部铺满白糖，烤出一层琥珀色的香脆焦糖壳，这一口的幸福感应该能想象吧......
刚出炉的糕烫乎乎地窝在手里，咬一口，表面的焦糖脆生生地裂开，松软的面皮下是细腻绵密的豆沙；
冷不丁咬到那粒已经融化的糖猪油，醇厚油润的甜香在口中一层层炸开，脆、软、糯三层口感叠在一起，真的很妙。
来都来了，她家的萝卜丝饼也不错吃。咸鲜调味的萝卜丝裹上面糊炸到酥脆，满口扎实的原料香气。
这家店就在太湖边上，如果来吃海棠糕，可以顺便安排环湖观光的行程。
05 各式糯叽叽糕团
自然清甜，充满原料香气
甜度🌟🌟🌟
推荐店铺：丰收糕团店
糕团这东西江浙沪一带都能吃到，无锡本地也有不少琳琅满目的糕团店，喜欢糯叽叽点心的朋友别错过，有不少本地限定种类也值得一试！
这家开了70年的丰收糕团店也是有口皆碑的本地老字号了，老一辈无锡人结婚、办寿都会在他家订糕团。
他家每日供应十几种不同样式的糕团甜点，可以一站式打卡，吃不完可以打包当手信带走。
重点挑几个推荐一下：
菜猪油大方糕，没错，前面玉兰饼提到的菜猪油，也能做进方糕里！是离开无锡就吃不到的味道。
咬破松软的糕体，融化的猪油裹着荠菜碎，沁着蜜汁，满溢而出，咸甜交织的味道真让人上头。
双酿团，包了两层馅料的糯米团子，外层是绵密的红豆沙，内层是酥香的黑芝麻糖馅，一口下去双重香气和口感叠加；
外边还裹了椰蓉碎，比我在苏州、上海吃到的双酿团都要更香、更甜。
薄荷糕，香气自然、甜度适中，难得不像在吃薄荷牙膏😂，满满都是薄荷叶的清香味，吃得出来用料实在！
南瓜松子仁糕，熟南瓜泥制成金黄糕坯，表面嵌满了香香的松子仁；咬一口，南瓜的清甜与松子的脂香相互融合，满口软润香糯。
还有豆沙条头糕、玫瑰夹心糕，每一样都能吃到质朴的食材香气。店里其实还有不少糕点，只恨自己只有一个胃，没法样样尝试。
06 甜蜜肉肉肉
浓油赤酱的甜度巅峰
甜度🌟🌟🌟🌟🌟
推荐店铺：三凤桥酱排骨（中山路总店）
无锡人的嗜甜巅峰，莫属这块酱排骨，甜度指数5颗星，哪怕送到同样喜甜的包邮区同胞面前，也不是人人都受得了。
与其在餐厅点上一大盘，不如先去熟食档小买几块来尝尝，看看自己能否接受这样的调味。我倒是很爱这口😋
目前无锡酱排骨通行的标准烧法，是由这家三凤桥肉庄大约100年前研发的，代表着最正宗的味道，逢年过节依然是本地人买熟食的首选。
他家的排骨选料极好，每一块都是完美的肋排部位，有肉有筋，在香料蜜汁里炖到肉嫩筋弹；
吃的时候，要淋上配的酱汁一起放进微波炉加热🔥，黏稠油亮的红润酱汁裹着细嫩的肉，无敌诱人。（酱汁红润大概是因为用了天然红曲米上色，热吃红曲米的味道会小很多。）
甜！比我在任何地方吃过的糖醋排骨都要甜。
但细品之下越吃越爱，它不是生硬的甜，而是用长时间慢慢炖煮，将复合味道炖进肉里。
先尝到甜，再来是排骨的鲜，嗦骨头时能品到用盐腌过的底味，越嚼越有味道，这大概就是无锡菜中讲究的“甜出头，咸收口”吧！
临走还买好几盒带回去，酱排骨特别下酒，尤其是黄酒。
除了酱排骨，店内还有许多熟食，其中我最喜欢这个梁溪脆鳝。
脆鳝是无锡本地比较特殊的鳝鱼吃法，偏好选用手指粗细的小鳝鱼，先用酱油和糖红烧，再数次下入油锅大火猛炸而成。
甜咸中带一咪咪的微酸，吃起来是薯片般酥脆的口感，一口一根也很是上瘾。谁说下酒菜都得重咸口的呢？
狗仔卡
发表于 2026-4-14 02:01 PM
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