这样好吃到震撼的城市，全国都挑不出什么对手。

源济

这样好吃到震撼的城市，全国都挑不出什么对手。

原创 夏桁 企鹅吃喝指南

2026年7月27日 06:02

在我们心中，乐山完全当得起“全国最好吃城市之一”这块招牌。

十年前，我们就专门去写过乐山。这些年，几乎所有美食公众号都把乐山写了一遍又一遍。

这里每年靠美食与大佛，吸引了近一亿人次的游客，做出了上百亿的美食生意，而跷脚牛肉这样的名片小吃，也在全国开出了近万家连锁。

乐山靠美食和旅游火得一塌糊涂，但是难得的是：即便被写过太多次，精髓却还是吃不完。

一位四川朋友跟我说，一年到头总要抽几次空，一脚油门开去乐山，大吃两天，要吃豆腐脑、炸串、甜皮鸭、鳝丝、烧麦……

就连我这样不能太吃辣的外地人，到了乐山也很难停下筷子。

碳炉慢烘出来的红糖酥饼，热烫酥绵，烫手烫嘴也抵挡不住浓香甜美的翻砂红糖。

一碗浓香的骨汤豆腐脑，盖上现炸的五花酥肉、脆黄豆，一勺红油浇下去，脆、润、糯、滑交织在一起，鲜辣又温润。

一只巴掌大的白面饼，孃孃眼疾手快“咔”进一大盆粉蒸牛肉和肥肠，拌着大头菜丝丝酸甜，只要十块钱。

而乐山最不缺的，就是老店。

短短一两百米的街上，能挤下6家二十年的老字号，3家非遗传承，5家都是五孃六伯开的。哪怕不做功课，走在大街上也会陷入迷失与纠结。

这篇乐山指南，行前我请了两位靠谱的四川朋友核对选店，同行旅伴也有厨师，大家都是认真吃饭的好朋友~

我们一行南北口味都有，最终选出了每个人都吃得开心的21家店，希望能为你未来的乐山之旅提供一些参考！

有些店家提供邮寄服务，哪怕不出门也可以快递感受乐山的味道~一并整理在文末的卡片里。

甜辣酥脆香鲜润

乐山小吃就能连炫3天

01

甜皮鸭

天底下那么多酥脆的鸭子，只有乐山人把它做成了零食般的甜咸永动，还一跃成为了全国都响亮的美食名片。

四川朋友建议，如果只吃一次甜皮鸭，那就去试试牛华镇的杜建强眼镜油烫甜皮鸭，名气最响，口碑也最稳，还可以顺带在牛华镇半日游。

甜皮鸭当天现做现卖，先卤，后炸（油烫），再刷糖。

鸭子表面一层亮晶晶的糖壳，有厚度，略带些许的粘牙感，但放凉了吃着也依旧是酥脆香甜的；糖衣下的鸭肉带卤香，吃口也不干柴。几乎纯甜，好吃！

就连鸭骨头也是酥甜入味的，牙口好的朋友可以一并嚼碎了吃下肚，冷吃更有零嘴的感觉，也不腻！

每逢节假日，杜建强门口排队过多的话，可以试试高铁站前的王鸭子。在来乐山之前，就吃过四川朋友回购的快递版本，大家都说好吃！

这家糖衣上得薄，没有明显的酥壳口感，甜度没有眼镜高，但整体口味甜咸交织，麦芽糖的甜香后是鸭肉的咸香，鸭肉也更润。

同行的北方朋友表示自己更喜欢王鸭子，口味更平衡。

虽然点评上有诟病店家有买通网约车司机推销拉客的嫌疑，但我们是吃了才发现有这回事，介意的朋友可以避雷。

02

翻砂红糖

四川的红糖点心不少，唯有乐山的红糖浓稠如麻酱，香气会比红糖浆更深厚，略带沙感。

这也叫翻砂红糖，红糖加上一定比例的水，经过充分搅打后形成，本质是红糖发生了乳化反应。

当地喜欢拿来搭配冰凉滑爽的凉糕或冰粉，当凉糕滑过喉咙，甜美的翻砂红糖依然唇齿留香，这种反差感十分令人上瘾。

本地的徐凉糕，红糖凉糕/冰粉盛惠3.5元，名气也最响，我们当日吃到的出品却不尽如意，红糖有股浓重的焦糊苦味，凉糕的碱味过浓，吃着像凉拌皮蛋。

倒是乐山本地的网红小吃店，小豆海棠的红糖凉糕（￥6.5）更好吃，翻砂红糖量给得足，浓香浓甜，凉糕口感与碱味恰好。

虽然这张图是红糖糍粑，不是凉糕，凉糕也好吃的！

有冷着吃的红糖凉糕冰粉，也有热着吃的红糖酥饼！

苏稽镇上的张老七红糖酥饼（虽然店家与附近的小学同步一起放暑假了，9月份再开😂），他家的翻砂红糖馅又香又甜又浓！

用菜籽油混合猪油开的酥，表面还会再刷一层菜籽油增香，先在小平炉上双面烘，再贴到碳炉边煨烤出来。

饼皮色泽偏黄，菜籽油香气很明显，口感酥绵绵。

开在牛华镇的祝老六红糖酥饼，人气相当火爆，一天100只饼，每天不到两点就售罄收摊了。

很多本地人都是提前找祝老六预定的，一买就是十几二十个。

我们阴差阳错买到了当天最后一只饼，祝老六的红糖馅不多，薄薄一层，翻砂感不够明显，是比较浓郁红糖浆；他家最大的优点是饼做得特别酥！！！

推测是全动物油开的酥，再加上在碳炉里慢慢慢慢地煨烤

饼皮层次多，轻薄又酥脆，牙齿都不用使力，咬下去的口感像踩在了千万片落叶上，酥得人心头一颤~

03

豆腐脑

问乐山人最钟爱的小吃，豆腐脑必定占据前三。可别小瞧这碗再寻常不过的早点，在乐山市内一共有7大代表流派：

截图源自小红书用户@大大青

时间有限，我们小试两种。

牛华派是本地认可度最高的传统豆腐脑，牛华镇上的祝氏豆腐脑很有名。如果想在大名店以外尝试，可以试试这家市中区居竹街的传统豆腐脑，氛围更偏向居民店，孃孃热情，手脚麻利。

用牛肉汤冲豆腐脑，粉条打底，再码上微辣的粉蒸牛肉与脆香的馓子。芡汁厚度适中，不算稠厚，刚好让每根粉条挂上豆腐碎，也更保温。

咸香浑厚，口感有糯有脆有滑有嫩，一并吸溜入口中，热气十足。

杨湾派的豆腐脑，用骨汤打底，红薯粉勾芡，芡汁更为稠厚，所以当地人喜欢用豆腐脑下饭吃。

浓汤要配上足够酥脆的浇头，大片的五花酥肉现炸现剪，再撒一把酥黄豆，这样的浇头在浓汤里久泡不软，依旧酥脆！

我们在下大雨的日子来到杨湾老字号豆腐脑，简陋的用餐环境也抵不住店内络绎不绝的客流。这里不仅有豆腐脑，还可以点两道炒菜下饭。

火爆腰花的口味普通，胜在火候不错，炒得鲜嫩带脆，腰花也几乎没什么腥臊，可以当成豆腐脑捞饭的追加浇头，在稠润与酥脆之外，多添一口弹嫩。

04

烧麦

很难说清为什么乐山诞生了这样一份与内蒙画风相似的烧麦，但如今这门手艺，在本地已扎根百年，早已发展出了自己的花样，光是馅料种类就要更丰富，有鲜肉、鲜虾、牛肉、糯米......等等可选。

皮也格外强调轻薄透光，要看得出肉馅的“玻璃”质感为佳。

虽然路程有点远，还是强烈推荐大家来安谷麦香园吃烧麦，这顿早餐虽然折腾，可比市中区那些复热的老字号烧麦好吃太多！

麦香园是真正的现点现蒸！皮子也都是自家手工擀，手工擀皮在乐山不是卖点，重点是他家的手法确实高超。

揭开盖来，这一颗颗薄嫩暄软的烧麦，透着微光，像一朵朵蒲公英在氤氲热气里摇曳。

馅料也好吃，单纯的猪肉馅也有自然鲜味，不会被葱盖住鲜肉香，带浅浅一口汤汁；虾仁鲜肉的虾仁也不是溢价摆设，鲜甜有味。

05

咔饼

咔饼是乐山的原生Pitta，也是乐山最常见的街头小吃之一。

这么说吧，往手掌大小的白面饼里塞了一盘肉菜，价格基本不超过12块钱？？沪人在此刻失语。

我去的市中区的五孃咔饼店（怡水华庭店）。

只见孃孃麻利地剪开冒着热气的白面饼，将小竹笼里蒸好的粉蒸牛肉、肥肠倒在盆内，撒上调味与红油，再来一筷子酸甜的大头菜丝丝与香菜。

翻拌彻底后统统塞入白面饼内，这个动作就叫作“咔”。

每一口的口感都有变化，酸甜香辣，糯软脆爽兼具。

而这10块钱就能吃顶配的牛肉肥肠鸳鸯咔饼，大早上就开始做皇帝！

源济

06

马边抄手

马边抄手是四川比较特殊的抄手流派，起源于乐山马边彝族自治县。

等腰三角形的抄手皮，而且皮薄如纸，更像我们江南小馄饨与福建肉燕的结合版，抄手皮柔嫩滑爽，肉馅小而饱满。

朋友力荐市中区的王燕马边抄手，并嘱咐一定要点干拌！

店家自制的红油香气很复合，带糊辣香气，还会加猪油渣与榨菜，拌开香气四溢！

糖醋干拌很好吃，给辣而不燥的红油来点提鲜的甜与解腻的酸。

甜辣酸鲜的滋味，嵌入马边抄手的每一寸褶皱之中，这个乐山热拌小馄饨可以连炫3碗。

07

蛋烘糕

虽然前面写了这么多乐山名小吃，但我心中的乐山第一美食属于陆地界蛋烘糕，值得我下一次专程来乐山吃！

店主之前是酒店甜品师，6块钱的肉松奶油蛋烘糕不便宜，但是舍得用蓝风车淡奶油，精巧地挤一朵奶油花来，饼皮薄脆有香气。

好吃程度甜口＞咸口（其实咸口也都不错），甜口胜在有不少店主自创的口味，混搭叠加有惊喜！

具体有多好吃？我可是为它单独写了篇副条，点击下图👇🏻可以跳转。

08

油炸

油炸是孩子的放学小吃，也是成年人的聚会夜宵。乐山油炸，亮点在于炸油，用每家熬的香料卤油炸制，哪怕是炸蔬菜，也会附一层卤香味；最后视口味轻重，蘸干碟吃。

推荐选各类炸蔬菜，肉类倾向于各家秘制的卤排骨、牛肉与掌中宝。

如果能接受肥油，也可以试试五花肉，一口爆油，也最吸味，其余看各自喜好拿就好。

高铁站对面的李老三油炸串串香（总店），还不错。我们一行淡季去的，店里座无虚席，几乎都是本地人聚餐，而且大店客单多，食材流转快，串串新鲜度有保障。

炸排骨底味甜甜的，炸得外焦内嫩，还带汁水，可以多拿两串。炸蔬菜也不会特别油腻，也有一层淡淡底味。

易孃孃兑阳湾油炸，更像是放学背着父母偷偷吃的零嘴式炸串，店头很小，但店内收拾得还算整洁，肉料也都是自己串的。

她家特色在于，每串炸完都会统一刷料粉，可选甜辣/麻辣。

甜辣口几乎不辣，调味像薯片料粉。半成品的炸薯塔很好吃！

外酥内糯，配上甜辣口调味，是特别街头的垃圾食品味（此处为褒义），甜甜的炸玉米、开花肠与五花肉也必拿！

闻名全国

乐山美食名片

09

跷脚牛肉

要说全国最出圈的不辣的四川美食，跷脚牛肉排第二，可能也只有红糖糍粑能称第一了。据统计，全国跷脚牛肉门店已开出了超过1万家……

正如大部分外地的潮汕牛肉都因为供应链与人力限制，只能吃到一个五成功力，跷脚牛肉在乐山也是如此。

外地的跷脚牛肉，大多选择只有一些牛肉牛舌牛肚，到了乐山，才体会到本地人对牛杂的切分艺术：肠头、牛脊髓、气喉、牛脑花、脊髓……等等细分的牛杂部位。

图源张眼镜跷脚牛肉大众点评页面，由用户@Yan_Gini上传。

虽然名里有牛肉，但最初的跷脚牛肉，与牛肉并没有什么关系。起源于清朝，干重体力活的船工在苏稽镇码头边上的小摊吃牛杂锅，很多时候没有座位，船夫们只能把脚跷在桌子的横梁上稍作休息。吃牛肉很贵，劳动人民吃的是不值钱的牛杂，叫牛肉锅是为了听着有点面子。

在发源地苏稽镇吃了两家，各有千秋。

如果你喜欢吃牛杂，偏好带有药膳香气的汤底，可以来试试久芳。

这家老店开在苏稽镇高速口，用餐区隔壁就是切肉、烫肉的地方。

一口大锅里不间断地煮着牛骨架与大量的中药材，别看这表面浮沫浮油不少，实际在旁边闻起来是清香的，这也是连锁店无法复制的功夫。

可以单点部位，也可以像我们一样直接来一份混合牛杂，里面有牛肠、毛肚、百叶、牛肝、牛舌。

虽然看着什么都有，但口感都没有过老，依旧是脆嫩鲜甜。牛肠也没异味，弹韧有劲。

搭配一份原汤烫的莲花白，自带甘甜，乐山减脂餐的含金量好高啊！

小菜是本地家常馆子出品，火候可以，调味浓重。豆腐烧脑花，嫩上加嫩，而这脑花给得相当足量，调味浓郁，所以也不用担心有腥味，非常下饭。

如果你是想爽吃肉的朋友，可以试试雅乐居易氏。

这家价格贵点，但出品也更精细，把跷脚牛肉做成了火锅形式。而且店隔壁就是屠宰场，他家牛肉的鲜度无敌，切得也大片。

跷脚牛肉是用水牛肉，水牛肉质更粗，没法与潮汕牛肉锅的黄牛肉媲美口感；但好在有毛肚，也有牛脊髓、胸口油，口感脆嫩错落，连炫几碗，依旧过瘾。

汤底是很本真的牛肉汤，就是真实清鲜的肉香，一点芹菜的清香味，没有科技感，所以搭配蘸碟一起吃最好。

这是我近两年吃过最好吃的涮毛肚，知道四川本地吃的涮毛肚会更新鲜，没想到能如此活！脆！爽！弹！

而这家店也不止有货源好，火爆系列也可以看出后厨炒工不错。

火爆牛肝与脆肠，该嫩的嫩，该脆的脆，调味也做出了层次，能吃得出复合的辣香，泡椒、青花椒、辣椒的香气环环萦绕，辣度友好，味精感也不强。

还不得不提一下，雅乐居易氏的用餐环境，大部分乐山美食都是市井小吃，我们也不会要求用餐环境有多好，吃下去的食物干净卫生就好。

但，这里的环境特别雅趣，我们是坐在园林庭院里吃跷脚牛肉，没有蝇宝陪伴用餐，蝶宝在树丛中翩翩飞舞💖

市中区的跷脚牛肉，可以试试张眼镜跷脚牛肉（平江中街）。

这家汤底偏卤料香，而非草药香；好在部位细分很多，几乎可以把一头牛从头到脚，从里到外全部吃透。每一种部位都是以小碗的形式出餐，可以多选几种来试试。

每一碗还是店家单独一份一份烫的，虽然出餐快，但不同部位烫的时长也有差异，所以这样点会比烫混合牛杂的拿捏得更精准！

10

麻辣烫

可能有朋友觉得四川的麻辣烫只是个串串形式的火锅，无非就是多点涮菜，那乐山麻辣烫与川式火锅的区别，可不止体现在涮菜丰富上。

早期麻辣烫是街边小摊贩推车售卖，后来才演变成了这种围坐着打火锅的形式。

乐山麻辣烫讲究“薄油厚味”，锅底上的红油几乎只有浅浅一层，提味用，几乎不辣。

“厚味”则是在汤底里的讲究。店家用不同中药材，与骨头、荤肉熬出来的底汤，带着浓郁的药膳香气，也更能让涮下去的食材吸味。

严肃怀疑日本七宝麻辣烫的创始人石神秀幸，有在乐山进行过深度调研。

其二，店家会根据客人忌口，配备一客一秘制油碟，觉得涮出来味道不够，可以蘸着吃。

香菜free版与标准版

以牛华镇的摆神麻辣烫为例，他家的锅底特别香，药膳味格外浓厚，有一定的咸度，能把蔬菜越煮越有滋味。

哪怕不沾油碟也是有味鲜香的，我们都觉得在摆神烫蔬菜比烫肉好吃！

市中区的乃弟麻辣烫，汤底没什么药膳感，滋味清淡微辣，但这样就算烫久了，菜也不会发咸。

而且他家食材品质不错，牛肉、黄鳝、郡肝的鲜度都在线，适合烫熟后蘸上油碟趁热享用。

源济

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钵钵鸡与黄鸡肉

钵钵鸡在外地大约是快餐川菜连锁最多、也最被误解的小吃之一。很多人对它的印象是一种放在钵钵罐里串着吃的凉菜。

但在钵钵鸡的老家，才懂鸡在此处的重要性，是要单独出道的。

与跷脚牛肉相似，同样起源于乐山的码头文化，沿江百姓将鸡肉煮熟切片，浸泡在辣椒油与鸡汤内，放在陶钵瓦罐里叫卖，后来才多了竹签串的蔬菜等更多食材选项。

很多本地钵钵鸡店名称前会带“黄鸡肉”，也就是把熟鸡切片后拌入秘制红油调料与汤底，再撒上贡菜、花生与芝麻拌匀，这与自选串串泡汤料的钵钵鸡，是相互独立的两道菜。

我们去的是五通陈记·黄鸡肉·钵钵鸡，店里干净亮堂，一签1.2元，小贵，但味道确实不赖，同行一位厨师朋友被辣得上脸，还根本停不下筷，回去后依然念念不忘。

他家黄鸡肉用的是自家果园养的土鸡，是在一线城市里很难吃到的好鸡：鸡皮澄黄，皮下脂肪少，肉质紧弹又不老不难嚼，鸡皮会在口中回弹。

别害怕这汤料上浮了厚厚一层红油，比起辣，更多的是雄厚的复合香气与甘香的甜味，这甜滋滋的底味和辣椒一样重要！

甜映衬出鸡汤的鲜香，椒香酥麻撩人，把红亮的鸡肉片送入口中，感受到的是鲜，甜，香，辣，麻的组合拳。

虽然是越吃越辣的，但因为这滋味甜辣香鲜实在上头，所以根本停不下来，鲜味足，但吃完也不会觉得特别口干；只是又冷又油又辣这么三管齐下，肠胃脆弱者需要转移到一个有干净厕所的地方。

对比以前吃过的快递黄鸡肉，都开始怀疑自己是吃得不对所以才不爱吃，鸡肉老得嚼不动，红油香之外只有大量味精堆叠的鲜咸味，吃得口干舌燥还费劲……

当然，这家的钵钵鸡也好吃，我们选的凤尾（莴笋）、鸡肝、去骨鸡爪等等都不错，内脏类处理得很干净（如果没点够串串，汤底要收费）。

汤底料与黄鸡肉的差异度不大，更重红油香，甜辣香麻，没那么鲜，入味速度也很快。毕竟这红油底料是泡板砖鞋底也好吃的。

12

临江鳝丝

在外地，得是功底自信一点的川菜馆，才能点到临江鳝丝这道菜。

既然人都来到了临江鳝丝的发源地了，建议直接拦车去临江街一尝。我们去的唐文鳝丝，在鳝丝一条街最尽头，是本地人聚餐首选的老店。

店里用的都是土黄鳝，个头小，腥味轻，老板就是掌勺师傅。落座目的明确，一份鳝丝，一份干煸鳝段。

阿姨送来了一盆炸鳝骨当零嘴。鳝骨裹了一层薄粉，炸得透，吃起来也不费劲，口口酥脆。

让我们一行外地人最难忘的，是吃鳝丝前闻到的香气。

本地鳝丝用菜籽油混合猪油同烧，还会撒上一把猪油渣，利用动物脂肪给河鲜增香增味；再得加辣椒红油，自制的酸菜、泡姜、泡椒提味，最后再泼一层滚烫的热油，激起满屋一重浓香。

趁着油汤翻滚，再盖上大量的藿香叶、香椿叶、香菜，又泛起一轮香草的清香味。

锅内有大量热油保温，为了口腔与肠胃的安全，一定得耐心多等一会再下筷！

鳝丝鲜滑热烫，拉丝拉又细又长，吹凉后吸溜着爽快下肚，就像在吃鲜味十足的面条。

微辣也是中等辣度，但吃起来依旧是鲜香主调，因为香草加得多，所以这里的鳝丝虽然重油，还是吃着清香清爽。还有胃口的话，一定要留一把鳝丝捞面。

干煸鳝段，是与黄瓜同烧，虽然也是嘱咐了微辣，但是辣度比鳝丝要更高，鳝段也沁入了黄瓜的清香，口感上一弹一脆，也是有趣的起伏。

13

吃鱼

跷脚牛肉、麻辣烫、钵钵鸡的在外名气响亮，其实乐山人对吃鱼也情有独钟。

岷江、大渡河、青衣江在此交汇合流，本地鱼馆、鱼庄数量可不比麻辣烫店来得少，各家都有独一套的招牌烧法，有的主打鱼火锅，有的与自制酸菜、泡菜同烧。

我们停留时间有限，选在本地老店——醉肖坝生态鱼庄吃鱼。老牌鱼庄的优点在于鱼货稳定鲜活，种类丰富，大部分时候去都有得挑，口味也得到过本地食客的长期检验。

小字：店家说鱼都是水库生态养殖的，为响应环保政策不会卖野生鱼了。

招牌是豇豆鱼，我们选了肉嫩刺少的牛尾巴（又名乌苏里鮠，别名牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼）。

红汤底堆了大量的自家泡的老坛豇豆，与豆瓣酱一同烧出底味，泡豇豆酸香微脆，空口吃也不咸，还有仔姜、泡椒丁提味，酸辣畅快。

牛尾巴肉质细嫩，小刺不多，泡豇豆的乳酸味更衬得鱼鲜。对我而言是中辣，吃完一条就得配豆奶。

吃完鱼若是还有胃口，一定要下份面条，可别浪费这酸鲜香辣的汤底。

酸豇豆鱼是越吃越辣的🔥，还好有这锅老少咸宜的豆汤烧江团救驾。用耙豌豆来烧肉烧鱼增香，真是四川人独有的智慧。

与日式豆浆锅底不同，川式豌豆汤更香甜，用足量的耙豌豆熬汤底，炖完是浑厚的汤体，夹带着豌豆泥沙沙、糯糯的口感，尤其适合江团这种肉嫩刺少的大鱼。

豆汤鱼滋味更清淡，不如豇豆鱼那么浓墨重彩，会吃出些许河鱼的腥味，但我们一行人认为尚在可接受的范围内。

鱼肉嫩得像豆腐，豌豆沙嵌在鱼肉缝隙里，随着温厚的浓汤一同下肚，心里胃里都落得舒坦。

如果当季，还可以点份豌豆尖下去，蔬菜、鱼肉、汤都全了。

吃鱼之外，木姜子排骨也值得一试，且不说量大到震撼（足够5个人吃这一盘菜），排骨选的还都是肋排肉。

应该是用木姜子油与辣椒炒的，微微辣，木姜子清香扑鼻，恰好解了连吃排骨肉的腻味。

我觉得里面的藕丁最好吃，带着凛冽的清香，脆甜脆甜，特别爽口。

夹丝豆干是乐山本地常见小吃，从餐厅到街边小摊都有卖。豆泡剪开后塞入腌制的甜辣丝丝（萝卜丝），撒上芝麻，泡在酸甜的醋汁里，酸甜咸微辣，口感也非常丰富。

可惜我们吃不惯醉肖坝的这道，在此抛砖引玉了🙏🏻。

如果还有胃口

走过路过吃一口

14

川式汤圆

如果还有胃口，可以在本地的老珍楷汤圆店打打牙祭，三种口味可以各点一颗。

本地汤圆皮子像宁波汤圆，比上海家常的汤团要更细糯，不粘嘴。

作为爱吃咸汤团的上海人，我惊讶于四川人也欣赏这种美妙：还能吃到芽菜肉末馅的！

甜口的，有白糖、玫瑰花碎再掺上猪油，一口下去会沁出有花香的甜油来，是写实的糖油小炸弹。

还有红糖配上花生碎与芝麻碎，保留了食材的颗粒感，香气丰富而跳跃。

15

叶儿粑

来四川旅游肯定会吃的糯米点心，乐山本地的特色是甜皮肉粑，即红糖糯米皮，包着咸口的芽菜肉馅，你们乐山人真是深谙咸甜永动的真谛。

市中区的夹江老汉叶儿粑很有特色，甜皮肉粑个头尤其巨大，芽菜肉馅带了些许花椒的椒麻香气，冲抵了馅料里的油香。

写到这里，这篇文章也只能写出乐山风味的小小一角，相信本地还有不少特色，等待着大家亲自去发掘！

欢迎各位，在留言区互相种草让你印象深刻的乐山美食~

而且你说巧不巧？我一个上海嘉定人来到乐山才知道，乐山在古时候也被叫作“嘉定”，好像这文章注定得我来写哦？

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所有餐厅信息都在这里👇🏻请下滑查看

包含部分店铺的网购路径！

文 - 夏桁 / 编辑 - mmr

图 - ww / 后期 - 大桴 / 设计 - 猪弟

感谢二姨，小仙人协助选店

感谢小猫路二与大伯做陪吃工具人。