《味道》：寻味中国（2025）

源济

寻味中国（61）

本期节目主要内容：不同地域的人们对美食的探寻让牛肉与面食的搭配塑造出千变万化的风味。牛肉面里的面条爽滑筋道，牛肉鲜香浓郁。牛肉包子馅料丰富，汤汁饱满。牛肉与面食的搭配有很多，但是，人们的勤劳、质朴与智慧才是美食最本真的秘方。（《味道》 20251117 寻味中国（61））

源济

寻味中国（62）

本期节目主要内容：看似平淡无奇的食材，在不经意间就可能成为打开人们味蕾的下饭菜，它们没有高贵的“身世”，也没有华丽的“外表”，但却总能散发出诱人的味道。（《味道》 20251118 寻味中国（62））

源济

寻味中国（63）

本期节目主要内容：不同的鱼有不同的滋味，不同地方的人也有属于自己的烹鱼方式。有人凭借耐心和细心把花鲢鱼头里的一根根骨头全部拆除，是文雅与鲜美的结合。有人喜欢吃鱼头，就有人喜欢吃鱼尾，红烧划水将青鱼的肥美展现得淋漓尽致。无论是用泡菜和水果给草鱼增香，还是用东北大酱给鲤鱼入味，独特的调味也是人们对吃鱼总结出的心得。（《味道》 20251119 寻味中国（63））

源济

寻味中国（64）

本期节目主要内容：腊味，是人与自然合作的一道美食，包含着阳光、山风和时间的味道，更有着人情的味道。一份腊味，一份乡情，唇齿留香，久久难忘。（《味道》 20251120 寻味中国（64））

源济

寻味中国（65）

本期节目主要内容：一碟咸鱼干，对刘鉴祥大哥来说是奶奶温馨的慈爱，是父母无言的亲恩，更是家的味道。吴丽伟大姐继续制作鄂伦春族美食，既是对先民的致敬，也是对美好生活的期盼。乌力吉木仁用自己的精湛厨艺让烤羊胸这道美味成为朋友之间友谊的纽带。每一道特色美食都是制作者们对家乡最深情的告白。（《味道》 20251121 寻味中国（65））

源济

寻味中国（66）

本期节目主要内容：“食无定味，适口者珍”，美食的至高境界在于适合饮食者的口味，不过人们评价一道菜好吃与否有着一个约定俗成的标准，那就是，够不够下饭。本期味道调查员带您走进四川省绵阳市，探寻那些最地道的下饭好菜。（《味道》 20251122 寻味中国（66））

源济

寻味中国（67）

本期节目主要内容：品味佛山味道，让味道调查员对这片美食的热土有了全新的认识。源哥在一只羊身上花尽心思，不仅是对日常工作的尽职，更是对传统技法的传承。不停动脑，不断改进，鹏哥还在为比赛完善作品。年轻的阿媚姐准备开一家网店，让更多人品尝到家乡的腊味。（《味道》 20251123 寻味中国（67））

源济

寻味中国（68）

本期节目主要内容：炊具是指做饭用的器具、器皿，自古至今，人们一直在探索如何巧妙使用各种炊具来将食物烹熟。随着现代科技的发展，炊具的制作材料和种类也越来越繁多，但很多古老炊具的使用方法和用其烹制的独特美食却仍然传承至今，成为一代又一代人们心中抹不去的味觉记忆。本期节目味道调查员将带您探寻从那些历经岁月变迁却传世至今的神奇“炊具”里烹制出来的记忆中的美味。（《味道》 20251124 寻味中国（68））

源济

寻味中国（69）

本期节目主要内容：吃过山粉圆子炖鱼，渔民们开始准备迎接第二天的捕鱼工作，他们期待再次丰收。乡厨出身的曾大叔汲取着乡宴的制作精髓，让自己的饭馆生意红火。鼎罐鱼菜肴历久弥新，勾起了故乡人的儿时回忆，也温暖了他乡人的心。一大盘豪横的山粉圆子炖鱼、一海碗香气十足的土头碗都是专属于鱼米之乡的地道风味。（《味道》 20251125 寻味中国（69））

源济

寻味中国（70）

本期节目主要内容：水中鲜，口中美，广袤水域中的各种物产，为我们的餐桌提供了众多必不可少的食材，从湖边虾塘到海滨滩涂，味道调查员带您体验不同的采集方式，感受不同的水域美食。（《味道》 20251126 寻味中国（70））

源济

寻味中国（71）

本期节目主要内容：肖汉尝试着将更多本土食材与羊肉的结合为朋友们带去更有滋味的烧烤。方达仍在积极探索制作出更多花样的海鲜烧烤。鲍恩和继续钻研养牛技术，他希望让更多人品尝到美味的草原牛肉。（《味道》 20251127 寻味中国（71））

源济

寻味中国（72）

本期节目主要内容：各地风味独特的少数民族美食是我国美食文化中的一颗颗璀璨明珠。不同的民族在烹饪炊具制作、食材处理方法、菜品味道调制等方面都有着独特的做法。本期节目走进民族村寨，体验各民族的风土人情，跟味道调查员一起探寻烹饪好手们的绝妙好厨艺。（《味道》 20251128 寻味中国（72））

源济

寻味中国（73）

本期节目主要内容：涂大哥再一次和同伴在悬崖上拴起绳索，他们采摘的石耳将是集市上的紧俏货。黄大姐的乡村饭馆里依旧食客满座，她打算再在自家菜单上添加一道新菜品。罗大哥接到一笔晒肉订单，工人们正在紧锣密鼓地工作，这一批晒肉将销往广州市。时光流转，家乡的味道永远是珍藏心底的温暖。（《味道》 20251129 寻味中国（73））

源济

寻味中国（74）

本期节目主要内容：四川省成都市，因美味而令人印象深刻的城市，从清晨到日落，各式美味轮番登场，挑动着人们的味蕾。有的辣得热烈、有的甜得浓重、有的鲜得自然，总能令人齿颊留香，回味悠长。本期味道调查员走进四川省成都市，探寻那些地道纯粹，热辣鲜香，有着浓浓烟火气的川味美食。（《味道》 20251130 寻味中国（74））

源济

寻味中国（75）

本期节目主要内容：沈晓军依靠精湛厨艺，用新鲜兰花蟹烹出螃蟹宴，诠释着福建诏安人最爱的家乡至鲜味道。在王万贵的眼中，运用螃蟹食材还可以烹制出更多创意菜品，能让食客们大饱海鲜口福。王伟强无论在外打拼多久，用家乡土窑烹出的螃蟹和各种小海鲜总能慰藉他浓浓的思乡之情。（《味道》 20251201 寻味中国（75））

源济

寻味中国（76）

本期节目主要内容：华夏大地幅员辽阔、民族众多，由于各地自然条件和风俗习惯的不同，中华民族的饮食文化也随之丰富多彩、独具特色。在不断传承与发展中，各民族表达着有关“吃”的艺术。（《味道》 20251202 寻味中国（76））

源济

寻味中国（77）

本期节目主要内容：大山的慷慨馈赠让靠山吃山的人们对它怀有敬畏和感恩之心，无论是挖山笋，还是找松露，人们在接受美味之后，都会把泥土重新盖好，期待下一年的收获，这是人们与大山达成的永久默契。将新鲜的鱼做成鱼干来保存，这是古老的生活智慧。（《味道》 20251203 寻味中国（77））

源济

寻味中国（78）

本期节目主要内容：从广袤的松嫩平原，到辽阔的科尔沁草原，再到耸入云端的云贵高原，味道调查员跟随各地烹饪高手寻找当地特色食材和独特做法，感受他们的生活智慧。（《味道》 20251204 寻味中国（78））

源济

寻味中国（79）

本期节目主要内容：陈旭玲对于家乡美味无比挚爱，她想通过互联网让更多的人知道家乡海鲜佳肴的好滋味。杨瑞踏浪逐鲜，生活的幸福感就是来源于对至美海鲜滋味的追求。刘长昆与王国辉不畏辛苦捞海胆，一顿热腾腾的海胆饺子传递的是共同打拼的深厚情谊。梁勇结合山海食材，在烹饪的道路上继续创新，只为来往的食客好友们都能满意而归。（《味道》 20251205 寻味中国（79））

源济

寻味中国（80）

本期节目主要内容：桐城，一座文化底蕴十分深厚的城市。谦逊礼让、崇尚节俭的祖训，在当地世代相传，这也使得桐城人在美食上讲究物尽其用，不浪费每一分食材。（《味道》 20251206 寻味中国（80））