原创：自制油条

开小差

早就听说过，明天就去买

ctcld

bububaba 发表于 2012-2-26 22:30
面粉, 温牛奶, 发酵粉, 糖, 盐

随自己口味调量.

秀个PP给看看？yeast过的面最大的问题是没劲道。馒头，花卷可以。

Read0nly

学游好这口？再配碗豆腐脑就更纯正了。

silicon_beaver

bububaba 发表于 2012-2-26 19:46
只用 milk+yeast发面就可~

Eng, that's my LD told me.

EagleMM

我们这里有卖那个pizza 面饼的，不是冻的，我去买来试试看。

DOW股市

where is your recipe?

小鸟

买现成的酥饼胚子也很不错

匪兵甲

油+淀粉 = 减肥天敌.
美女们, 鄙视油条吧...! 哈哈哈...

Jinan90

匪兵甲 发表于 2012-2-27 15:50
油+淀粉 = 减肥天敌.
美女们, 鄙视油条吧...! 哈哈哈...

痛苦地说， 俺家里吃油炸食品也受到残酷的管制。

我们成了别人减肥的陪绑

匪兵甲

Jinan90 发表于 2012-2-27 16:07
痛苦地说， 俺家里吃油炸食品也受到残酷的管制。

我们成了别人减肥的陪绑

老大, 别老记着你陪绑的痛苦, 多想想你欣赏美丽太太的快乐!

curiosity2009

匪兵甲 发表于 2012-2-27 15:50
油+淀粉 = 减肥天敌.
美女们, 鄙视油条吧...! 哈哈哈...

油炸的食品已经从俺的餐桌上消失了很久很久。

ctcld

匪兵甲 发表于 2012-2-27 14:50
油+淀粉 = 减肥天敌.
美女们, 鄙视油条吧...! 哈哈哈...

自做餐比餐馆餐少了很多的肥料。。。

九天

回复 ctcld 的帖子

Ctcld 老大用PIZZA饼做油条，确实是原创，意义重大。

第一，减肥者有福了，可以放弃肉食，戒斋，从油炸素食获得选中的健康的植物脂肪，不吃任何可疑的动物脂肪。

第二，戒斋者有福了。无论是宫廷素食，寺院素食还是咱们老百姓居家素食，都有大量油炸食物。
比如，炸排骨，烧肥肠，炸茄盒，炒素吓仁，炸腐竹，炸长鱼，炒腰花，炸鸡腿，炸虾仁，炸素鸡，软炸腰花，。。。。

这些菜我都吃过，味道好极了，健康，减肥，长寿，保健。。。优点不庸置疑。

问题是目前的 斋食 没有进入寻常百姓家，做起来麻烦。以炸排骨为例，我吃的是寺院素食，问过做法，1，是用面筋做成排骨形状，2，中间插入竹筷为骨，3，用特制汤汁煮熟，4，晾干，5，去筷，6，用特制面浆腌一回儿，7，中空插入冬笋条，8，挂糊，9，油炸。然后嘛，兄弟姐妹们，吃了斋食炸排骨，方知吃肉没口福。

感谢Ctcld老大的 创意，我明白了，我们可以 工业化的生产 斋食 炸排骨，烧肥肠，炸茄盒，炒素吓仁，炸腐竹，炸长鱼，炒腰花，炸鸡腿，炸虾仁，炸素鸡，软炸腰花，。。。。让健康，减肥，长寿，保健。。。的斋食 进入寻常老百姓居家饮食。

现在，九天诚邀 北京，上海，。。。大城市的朋友，商讨合资开办 宫廷素食 餐厅，可能是赚大钱的买卖，胡同朋友都可以参加，光顾时优待。

bububaba

回复 bububaba 的帖子

做化学实验呢~

面粉250克, 牛奶150ML, YEAST 5G. 37度C, 4HR.

糖盐, 可放可不放.

bububaba

回复 silicon_beaver 的帖子

Say hi to LD and LD's LD:)

bububaba

回复 ctcld 的帖子

LD 您试试办吗~

bububaba

回复 bububaba 的帖子

做化学实验呢~

面粉250克, 牛奶150ML, YEAST 5G. 37度C, 4HR.

糖盐, 可放可不放.

LD, 您请示一下您的LD, 一准清楚乐~

silicon_beaver

bububaba 发表于 2012-2-28 20:27
回复 bububaba 的帖子

做化学实验呢~

As long as it's good for health.  

九天

回复 九天 的帖子


点评

ctcld  在中国做事不容易。  

开始的时候得找一家餐厅饭店合作。
看看有没有市场。
如果市场反映良好，可以设法提供一套比较重视食品健康国家的自动控制低温油炸设备。
从而避免一般家庭油炸食品的油温过高问题。

胡同儿串子

ctcld  虽然豆浆有豆浆机，但清理太麻烦，还是买罐装的了。。

说的是豆腐脑啊，和豆浆加油条吃起来感觉是有区别地