最新研究显示：香菜子油可杀菌

ranchgirl · 发表于 2012-6-9 12:43 PM

最新研究显示：香菜子油可杀菌

香菜常被用来调味，有些地方也食用香菜种子榨出的油。最新科学研究显示，香菜子油能够杀死多种致病细菌，可用作食物中的天然抗菌添加剂。

　　葡萄牙科学家测试了香菜子油对于12种细菌的抗菌效果，其中包括许多常见病菌，如大肠杆菌、肠沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等。结果显示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌无法生长，而且大部分死亡。

　　参与这项研究的葡萄牙贝拉地区大学的科学家费尔南达·多明格斯解释说，香菜子油可以破坏细菌的细胞膜，从而影响细菌的新陈代谢等基本生理活动，最终导致细菌死亡。

　　有关科学家据此认为，香菜子油是一种理想的天然食品添加剂，建议广泛使用。　　英国普通微生物学学会主办的《医学微生物学杂志》近日刊登了有关研究报告。

ranchgirl · 发表于 2012-6-9 01:00 PM

Diver · 发表于 2012-6-9 05:33 PM

is it canola oil?

ranchgirl · 发表于 2012-6-9 07:34 PM

No. It is Cilantro/Coriander seeds

ranchgirl · 发表于 2012-6-9 07:37 PM

Diver 发表于 2012-6-9 18:33
is it canola oil?

No. It is Cilantro/Coriander seeds. The Chinese version of it (芫荽) belongs to the same family.

听说炒股赚钱 · 发表于 2012-6-9 11:37 PM

where can buy it?

wsjboy · 发表于 2012-6-10 04:44 AM

Google search Coriander seed oil

wsjboy · 发表于 2012-6-10 04:46 AM

芫荽子中国超市可以买到（大包，餐馆用）

ranchgirl · 发表于 2012-6-11 02:07 PM

Note: Don't replace cooking oil with Coriander seed oil, since we need some bacteria in our bodies. Only put Coriander seed oil in salad might be a good idea.

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