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R osewood Sand Hill是一家位于加州门洛帕克(Menlo Park)的度假酒店，拥有121间客房。最近一段时间，安妮·莱希·琼斯(Anne Leahy Jones)都在这儿游泳，享用户外午餐，在酒店的健身中心上瑜伽和普拉提课，或者悠闲地躺在水疗房的热水浴池中放松。享受过后，她便开八分钟的车径直回家。
这名62岁的退休营销高管说：“我家的后院其实也有一个泳池，但是没人给我放水，清洁我的躺椅。” 她说，她一周大约来这家酒店消遣五次。“这是一种享受，”她如此说道。
  Lori Eanes for The Wall Street Journal 图片：高档酒店做起周边居民生意
越来越多的酒店开始采取措施或加大措施吸引住在周边社区的居民。这些举措反映了一个窘迫的现实：为了打造自身竞争力，高档酒店不得不提供设施齐备的健身中心和光鲜华丽的泳池、水疗房及餐厅。但仅依靠酒店的住客仍不能给这些设施带来充足客源。半岛酒店集团(Peninsula Hotels)首席运营长彼得·C.·博雷尔(Peter C. Borer)称：“我们建了这些华丽的泳池，而只有两个人在里面游泳。”该集团旗下九家酒店中有六家面向本地居民提供会员服务。
Rosewood Sand Hill的董事总经理迈克尔·凯西(Michael Casey)称，该酒店餐厅及水疗房90%的业务由附近居民带来。希尔顿全球酒店集团(Hilton Worldwide Inc.)负责产品开发业务的副总裁贝丝·斯科特(Beth Scott)表示，在该集团位于新泽西的肖特山希尔顿酒店(Hilton Short Hills)，光顾水疗房的客人中约有85%为当地居民。该酒店从2011年开始推出水疗会所及保健会所会员计划。
酒店研究机构PKF Hospitality Research的总监罗伯特·曼德尔鲍姆(Robert Mandelbaum)指出，尽管酒店的入住率及客房价格自经济衰退以来已有所回升，但其他方面的收入，尤其是会务、餐厅和包括水疗、高尔夫及零售在内的其他服务的收入依然不尽人意。PKF针对美国6,500家酒店进行调查收集的数据显示，这些酒店在2012年的客房收入较上一年增长6%，但食品及酒水（包括餐厅、迷你吧台、宴会及其他类似服务）的收入只增长了2.5%。其中，2012年仅仅是餐厅收入就比2007年下降约26%。
此外，各酒店也开始想办法吸引当地居民到酒店来办公。如此一来，他们可以到酒店寻找会面场所，而不必再在社区星巴克(Starbucks)碰头。万豪国际酒店集团(Marriott International Inc.)推出了“个性化工作空间”(Workspace on Demand)试行计划，任何人都可在网上预订会议室、商务中心的办公桌甚至是大堂座位。万豪酒店负责品牌管理业务的副总裁马修·卡罗尔(Matthew Carroll)说：“我们的酒店有许多利用不足的空间，那么你要如何去吸引那些移动办公者或是举行求职面试的人？”该计划是与LiquidSpace合作开展的，目前大概在30家酒店试行。LiquidSpace是一家为办公人员寻找空置办公空间的公司。万豪的这些办公空间形式多样，比如位于马里兰州的贝塞斯达万豪酒店(Bethesda Marriott)有时租75美元（约合人民币460元）的10人会议室，加州弗里蒙特的弗里蒙特硅谷万豪酒店(Marriott Fremont Silicon Valley)的酒吧则可提供免费座位。卡罗尔称，他们是希望在那儿办公的人能消费食品和酒水。
万豪酒店集团及位于华盛顿雷德蒙德的雷德蒙德时尚购物中心万豪酒店(Redmond Marriott Town Center)与办公家具企业Steelcase展开合作，将4,500平方英尺（约合418平米）的会议区改造为“Workspring”。这个时尚的高科技办公区有五个“工作室”及公共空间，最多可容纳75人办公。在此办公的费用为每人每天189美元（约合人民币1,157元），其中包括无线网络、办公用品、“主人”服务以及食品酒水的费用。该酒店总经理丹尼尔·安吉拉(Daniel Angellar)称，在改造之前，会议区的使用率只有20% 到30%。
如今，Workspring吸引了附近的微软(Microsoft)、当地的律师事务所以及其他公司来此举办小型会议。微软首席信息长吉姆·迪布瓦(Jim DuBois)的行政助理埃琳·迪克松(Erin Dickerson)称：“这儿的食物要比微软的伙食好得多。”她几次把有20人参加的会议移到了Workspring举办。前不久她还说道：“我们在周一吃的是龙虾。”
佛罗里达州迈阿密海滩Surfcomber酒店的销售及市场总监杰夫·彼得森(Jeff Peterson)称，吸引当地居民在酒店呆上一天可能会带来大额订单。他说：“你永远都不知道在后院的都是什么人，那有可能是一位准新娘，也可能是一群参加会议的人。”该酒店在6月份面向当地居民推出了一项套餐，花上50美元（约合人民币306元）一天另加43美元（约合人民币263元）一人（至少五人）的费用，你就可租下一间泳池小屋，还能享用一顿含三道主菜、一瓶意大利普罗塞克葡萄酒或一扎桑格利亚汽酒的美食。Surfcomber为Kimpton酒店及餐饮集团旗下子公司。
在那些于度假地拥有度假房或季节性短租房，而依然希望享受到度假酒店或乡村俱乐部福利的人中，酒店会员资格颇受青睐。位于马萨诸塞州查塔姆(Chatham)科德角(Cape Cod)的Wequassett度假酒店及高尔夫会所拥有约60个家庭会员，每个家庭需缴纳12,000美元（约合人民币73,440元）入会费，另外每年还需支付5,755美元（约合人民币35,220元），成为会员后可使用网球场、泳池、健身中心及海盗主题的豪华儿童游乐中心。该酒店管理合伙人马克·J.·诺沃塔(Mark J. Novota)称，该会员计划还有一批候选申请人。他说，那些会员在淡季尤其重要，他们还能提高餐厅生意清淡时段及儿童设施的上座率。
有时候，酒店吸引周边社区居民的举措也会产生副作用。曼谷文华东方酒店(Mandarin Oriental, Bangkok)曾尝试向当地企业推出健身中心会员服务，但在住客抱怨健身房过于拥挤后，它就基本上叫停了这项服务。该酒店总经理阿曼达·海因德曼(Amanda Hyndman)在电子邮件中写道：“我们的住客显然是第一位的。”
去年夏季，新开业的巴尔的摩四季酒店(Four Seasons Hotel Baltimore)向当地居民开放了其精致的海滨无边界泳池，收费为75美元（约合人民币460元）一天（儿童为50美元，约合人民币306元）。该酒店总经理朱利安·卡拉莱罗(Julien Carralero)说，泳池变得非常杂乱，工作人员也忙不过来，有人“会带五个孩子来，有人不但把自己的孩子带来，还把邻居的孩子带来。”今年夏季，该酒店不再推出一日通票，转而向当地居民推出会员服务。会员可使用该酒店健身中心、水疗房、泳池并能享受某些项目折扣，会员卡一年会费为3,500美元（约合人民币21,420元），另外还收取1,000美元（约合人民币6,100元）的注册费。
今年46岁的菲利普·莱斯帕尼奥尔(Philippe Lespagnol)就是其中一名新会员。莱斯帕尼奥是一家房地产管理公司的副总经理，他的公寓就在这家四季酒店的街对面。他说，他和伴侣经常一周五天都来酒店健身，在餐厅用晚餐或是在水疗房享受一把。他说：“那就像度假一样，你会彻底忘了自己是在巴尔的摩。”
ANDREA PETERSEN | 
狗仔卡
发表于 2013-7-29 10:58 PM
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发表于 2013-7-30 10:24 AM
