《天天饮食》2015-07-23：酸汤肥牛

sunnyvalley · 发表于 2015-7-25 01:33 PM

终于知道之前做的为什么失败了。再试一次。

sunnyvalley · 发表于 2015-7-30 10:28 PM

本帖最后由 sunnyvalley 于 2015-7-30 08:29 PM 编辑

1. 水晶粉泡发
番茄丁
葱白段
2.锅，火，水，少油，葱段，番茄丁
汤浓厚，入点蒜末，黄椒酱（辣）
然后入热水
开锅后入醪糟
3.开锅后滤除碎渣
入金针菇水晶粉
入盐
金针菇水晶粉出
关火汤降温（此步骤是得牛肉嫩）
入肥牛片养熟
变色后捞出碗里放好
挤柠檬汁入牛肉
再次汤煮开
除浮沫
勺子挡着肉片是得汤入碗
最后加少许蒜末于顶上

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[荤菜] 《天天饮食》2015-07-23：酸汤肥牛

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