【盘点】除了中国，世界其他国家的年夜饭怎么吃？

源济

【盘点】除了中国，世界其他国家的年夜饭怎么吃？ 

2018-02-12 食城记

虽然每个国家有着不同的风俗习惯和民族特色，但在新旧交替的日子里，一顿丰盛的年夜饭是少不了的。在新年到来之际，随着食城君一起看看世界各个国家的年夜饭~

“俄罗斯”

俄罗斯人会在新年到来的午夜前一到两个小时聚在一起，回顾过去一年难忘的事情，以示告别。他们的饮食平日里素以简单粗犷为特征，用餐制作和食用时间都比较短。但在新年，他们会准备一大桌美食与家人慢慢享用，比如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、黄油面包、蔬菜汤、含有杏仁和葡萄干的手抓饭等等，再配上美酒伏特加。

还有一种非常重要的食物在俄罗斯人的年夜饭中必不可少，那就是馅饼。馅饼在俄罗斯被赋予了太阳、丰收、健康、幸福等美好的含义，其原料以黄米、荞麦、面粉类为主，样式多样，最后佐以果酱、鱼子酱，非常美味。

“日本”

日本人非常重视新年，因此，制作新年佳肴是日本人非常重视的一环。日本的新年食品为“御节料理”，是在节日时所做的特殊料理，因这种料理是过年时的主要料理，所以又称“正月料理”。这些食品色彩鲜艳，种类繁多，赏心悦目的美食和餐具完美地结合在一起。日本人将这些料理当作是幸运的缘起。日本各地的“御节料理”均有特色，而且几乎每家都有自己的菜谱。

日本人的年夜饭传统还有煮年糕汤。年糕汤就是将年糕和肉、菜混在一起煮，每家煮出来的味道不同，从味道可以大致判断这个人的出生地区。每人吃一碗荞麦面，也是日本人过年必不可少的，过年时吃荞麦面有祈福和长寿的寓意。这个习俗从日本江户时代流传至今。

“法国”

世界三大菜系中，法国菜向来以高贵精致著称。但是在温馨的过年日子里，大家吃的可不是精致，而是热闹。法国人的浪漫世人皆知，过年的大餐当然少不了葡萄酒助兴。据说在迎新年的短短几天里，需把过去一年家中的剩酒全部喝光，才可以避免来年的厄运。法国人的餐桌上，开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果、葡萄酒等等应有尽有，色香味俱全的法国美食盛宴绝对让人大呼过瘾。

“爱尔兰”

爱尔兰人庆祝新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物，做法有很多种，比如将香料、大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色，佐以特制酸辣鸡尾酒酱；或者将鲜鲑片用烟熏至完美橙红色。爱尔兰人也喜欢在新年食物中藏小物品作为占卜未来和给予希望的一种方式。

“美国”

美国人对于猪肉的喜爱丝毫不亚于火鸡，他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。因此，猪肉自然也成为美国人年夜饭不可缺少的食材。他们会把猪肉制成香肠，或者直接烤制乳猪。美国南部，羽衣甘蓝也是受人欢迎的绿色食品，吃掉紧紧包裹的菜叶寓意着可以让绿色的钞票滚滚而来。

“西班牙”

西班牙的传统年夜饭里除了虾、鸡肉、羊肉之外，还有西班牙式海鲜饭。但尤为独特的是，西班牙人会在年夜饭中连吃12颗葡萄，并且保证在新年钟声敲响之前吃完。这12颗葡萄代表新年的每一个月，表达了人们希望自己和亲友们月月平安幸福的愿望。葡萄的酸甜也可以当作是占卜，甜味意味着来年会顺利和美好，酸味反之。

“新加坡”

新加坡人的农历新年，有一个极具当地特色的习俗——“捞鱼生”。年夜饭的头一道菜通常都是“鱼生”，“鱼生”代表着吉祥、富贵，是以生鱼条为主要食材，配上各色蔬菜丝和水果丝，再加上花生、腰果等干果，调以白芝麻、五香粉等拌制而成。吃的时候，全家人一边用筷子将各种美味高高挑起，一边抹着沙拉酱叫喊“捞起”，期待新年好运连连、步步高升。大家通常会喊上7至8遍。

“德国”

德国人把豆类当作是财富的象征，他们的年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品，以期来年有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人年夜饭中经典的美食，他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交好运。当然，香肠、马铃薯、德国啤酒、葡萄酒都是德国人庆祝新年必不可少的餐品，奶油则是用餐必备的调料。

“中国”

中国一般按照农历迎接新年，南北方在年夜饭的准备上也小有区别。北方人都说好吃不过饺子，年夜饭它更是主角。大年三十，北方家庭大都会一家老少聚在一起包饺子，家中的年长者会把一枚硬币包进饺子里，人们相信吃到硬币的人就会在新的一年有好运气。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“圆子”，取全家团圆甜蜜之意。年糕由糯米做成，取“年年高”之意。