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[知识] 好家伙!短短3分钟,看得我口干舌燥、面红耳赤…

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发表于 2021-3-30 05:32 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


好家伙!短短3分钟,看得我口干舌燥、面红耳赤…

 写字的乌鸦 乌鸦电影  2021-03-30

众所周知,中国人对亲朋好友,最真诚的嘱咐就是:好好吃饭。


而如今,主动或被动单身的人越来越多,慢慢地,我们听到的话变成了:一个人,也要好好吃饭。


我想,对于不少人来说,没有比自己做饭自己吃,更美好的事了:《一人食》


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 ·热食篇 


01 河虾粉丝煲


独居的时尚阿爷,从来不亏待自己的胃。


切十字的冰冻圣女果,淹没在红酒的涟漪中,翻滚…


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揪出在水缸里,抱团的小小河虾…


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把肉蟹一分为二,和河虾一起,掉进已经爆香的葱姜蒜里,汹涌爆炒…


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无限升腾的酱汁热气,捂软粉丝的同时,共度炖煲中…


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掏空高帮甜椒的内心,塞入芦笋、洋葱、西蓝花,撒上凯撒酱,沙拉的造型,就像围坐在浴池里的贵妇,端庄迷人…


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倒上一杯,和自己年龄差不多的红酒,酒香就着饭香,配合得天衣无缝。


无论做饭还是穿衣,从来都要讲究。


年纪大了,一个人,最该好好吃饭。


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02 港式煲仔饭 


起个大早的男人,从来不亏待自己的胃。


在肥瘦相间的肉团里,胡椒粉、料酒、还有降胆固醇的麦片…


虽然在肉饼里加麦片企图降压,一开始是吃肉人的一厢情愿…


但却在反复揉搓和捶打肉团中,散发出奇特、淡淡的谷香…


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粘腻的肉团,随着塑料袋的飞舞裹挟,和陈皮粒融为一体…


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在肉团中间挖个洞,咸蛋在肉团中心,蛋液流淌,随着米饭的热气升腾,仿佛胸腔共鸣。


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淋上一勺特调料汁,咸鲜杂糅,早起的一切龃龉都能原谅。


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男人静静吃完半碗饭,享受了二十分钟的独处,该出门上班了。


桌上留下了半碗煲仔饭。用饭做早餐的滋味,只想和赖床的老婆分享。


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 ·凉菜篇 


01 皮蛋豆腐 


女生上班匆忙,但从来不亏待自己的打工胃。


绷直的线,一字切开,流心的皮蛋,有着亟待修饰的诱人感。


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清白的豆腐,和香菜皮蛋混在一起,就像进了大染缸,却能制造奇特的土香味。


淋上酱醋和XO酱,酱料渗进豆腐的每个切面,在皮蛋的流心中停留…


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没有什么比这更适合,中午下班适合做的快手菜了。


吃饱饭,赶紧去上班…虽然匆忙,但皮蛋豆腐让人不犯困,胃里也满足。


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02 成都凉面


单身糙汉过日子,从不亏待自己的胃。


肉糜扔进滚油里,在甜面酱的包裹下弹跳…


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花生酱、芝麻红油,浇在刚出锅的凉面上…


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面不能坨!蒲扇刮来一阵风,让有些萎靡的凉面,有了些许斗志…


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配合弹牙的凉面,几根去头的芽菜,鲜辣中,仿佛有一小股清新喷泉涌入…


啤酒和凉面的组合,是夏日限定,如果在没有空调的房间里吃,效果更佳。


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 ·甜品篇 


烈日松饼


文艺青年,从来不会亏待自己的胃。


鸡蛋、面粉、牛奶、黄油…


烘焙的一鼓作气,暂时封存在量杯之中,到了公园野餐,自然发酵完成。


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酒精炉上架上烤盘,面团摔在格子上…


“滋~” 


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在春夏交际,黄油的烤香,被丝丝热浪和微风夹击…


有一种迫不及待,提醒人吃掉的急促…


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2012年,20集美食类纪录片《一人食》在微博出现,豆瓣得分8.2。


片子一共23集,平均三分钟的片子,在今天我们称之为vlog。


导演说:介绍一道菜的制作方法,同时也在介绍一位有情趣的人的生活方式,一种独立而积极的心情状态。


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其实,片中出现的嘉宾,并不都是严格的“一人”定义。


有两口子,有带娃的宝妈,有在餐馆里进食的…


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但每到吃饭的环节,镜头里必定只剩一个人,安静品尝眼前的食物…


清淡鲜甜的关东煮,滚烫暖胃的鲜蘑鸡蛋汤,滋润着无数肠胃脆弱的人;


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沾满辣油肉碎的成都凉面,和辣椒在滚油里翻涌的水煮鱼,是无辣不欢一族的盛宴;


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牛肉汉堡包和咖喱拌面,让年轻的胃弹跳雀跃…


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认真、专注、喜悦、平和…


在干饭人的脸上,我总是能看到最干净、最虔诚的向往。


这种向往,是对生活的热忱,和对未来的祝祷。


藏在美食里的烟火气,是支撑每个人,在平淡生活里的希望。


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据统计显示,中国胃病新发病例,已经接近全世界胃病人数的一半,胃病已经成为中国之殇…


19岁至35岁青年人的发病率,比30年前翻了一番…胃病年轻化趋势,并不是骇人听闻。


胃炎、胃溃疡已呈现年轻化趋势,也越来越引起关注和重视。


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爱吃刺激性食物比如熟食、火锅、烧烤…


创造性工种的年轻人,经常抽烟、熬夜,也亦引起胃黏膜血管收缩,加上三餐不规律,更加导致胃炎、胃溃疡的发病几率提高…


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在《一人食》里,一位年轻人说:我喜欢钻研吃的,不仅仅是馋的,还是我迷信,吃自己做的,能活得少一点风险。


对于打工人来说,每天做饭,并不现实…


但永远别忘了,我们所奋斗的初心,不过是为了,让自己吃得更好一点。


即使是一个人,也至少做到,好好吃饭,按时睡觉。


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