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[知识] 《回家吃饭》2021年5月

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发表于 2021-5-6 10:20 AM | 显示全部楼层 |阅读模式


2021-05-03:庐山乡村婚宴 娘家贵宾要吃好 让宾客赞不绝口的经典赣菜肯定少不了 !

本期美味:在庐山脚下鄱阳湖畔,有这样一个发展迅速的美丽村庄——温泉镇张家墈村,一场乡村婚宴即将在这里举办。外来亲家要求多,婚宴乡厨订菜迎挑战;乡厨精心筹划婚宴菜单,请师父到场出谋划策;林间土鸡乡厨亲自寻,为外来客人精心设计适口菜。

 楼主| 发表于 2021-5-6 10:21 AM | 显示全部楼层
2021-05-04:让婚宴客人赞不绝口的秘密!是乡厨精湛的手艺和满满的心意!

本期美味:喜庆的婚礼能否获得远嫁江西的杭州新娘肯定,婚宴尤为关键。梅干菜扣肉是江西婚宴上的特色菜,寓意吉祥圆满。为了保证菜品的新鲜和口感,卢师傅在婚宴当天凌晨四点就出发去菜市场,挑选最好的五花肉,而其他乡厨们也纷纷献上自己的拿手菜。

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 楼主| 发表于 2021-5-6 10:22 AM | 显示全部楼层
2021-05-05:广西恭城开耕宴 江中捕鲤鱼 后山拔小笋 齐心协力来开宴啦!

本期美味:广西恭城瑶族自治县依山傍水,物产丰富,当地百姓在春耕开始之前按照传统都会举办一场独具当地特色的开耕宴,来祈求风调雨顺,五谷丰登。开耕宴上不仅有当地特色美食,还有载歌载舞的村民们,好不热闹。

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 楼主| 发表于 2021-5-7 09:25 AM | 显示全部楼层
2021-05-06:舌尖上的开耕宴!香芋扣肉 过桥排骨 茶香鸡 道道皆美味 口口是乡情!

本期美味:广西恭城瑶族自治县依山傍水,物产丰富,当地百姓在春耕开始之前按照传统都会举办一场独具当地特色的开耕宴,来祈求风调雨顺,五谷丰登。本期节目将带您了解费村开耕宴的茶香鸡、香芋扣肉、过桥排骨。

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 楼主| 发表于 2021-5-10 09:26 AM | 显示全部楼层
2021-05-07:牛奶糌粑 炕锅羊排 来自“高原小江南”青海贵德的美味!

本期美味:青海贵德县素有“高原小江南”之称,多民族在这里聚居,特色美食种类繁多。贵德县常务副县长王占云展示牛奶糌粑的制作方法,青海菜大厨白喜军展示炕锅羊排的制作方法。

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 楼主| 发表于 2021-5-11 09:15 AM | 显示全部楼层
2021-05-10:海鲜与蔬菜的新吃法 爽口海鲜冻 好吃到飞起!

本期美味:外表晶莹剔透,口感弹性十足,广受好评的肉皮冻又能做出什么花样?冷菜高手郭健才有绝活,用蔬菜和鲜虾就能打造出口味绝佳的海鲜冻;而闽菜大厨赵一斌带来的特色皮冻更是让饭小二连连称赞。本期节目将带您解锁特色皮冻新吃法。

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 楼主| 发表于 2021-5-12 10:42 AM | 显示全部楼层
2021-05-11:家常餐桌没新意?俄风烤羊腿 酸菜煮猪蹄 加一点神秘调料味道简直絶了!

本期美味:家常餐桌总是没新意?多加一点料或许就能大有不同!厨房达人冯冰因为工作关系经常会去往俄罗斯,她在烤羊腿中多加了两种俄罗斯调料,完美融合了两地风味,让内蒙古的硬菜烤羊腿成功变身为俄式大餐。而滇菜大厨段永平则要用酸菜煮猪蹄,让常见的猪蹄迸发出一种新鲜的味道。

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 楼主| 发表于 2021-5-13 08:51 AM | 显示全部楼层
2021-05-12:国际护士节专属大餐 特制八宝鸡 牛肋两吃 美味里面藏心意!

本期美味:一年一度的护士节到了,暖心丈夫为护士妻子量身打造八宝糯米鸡。烹饪学校老师卢晓光现场制作栗子薏米焖牛肋。节目组将美食送到一线,向护士们致敬。

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 楼主| 发表于 2021-5-14 09:51 AM | 显示全部楼层
2021-05-13:在家做出正宗陕西肉夹馍 葫芦头泡馍!试问这样的陕西风味谁不爱呢?

本期美味:来自河南的美食达人郭安河声称自己做的肉夹馍比陕西当地的都正宗,陕西菜大厨毛勇新对此表示怀疑,在尝过郭安河的白吉馍夹肉后,毛勇新认可了郭安河的厨艺。本期节目将带您了解陕西美食。

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 楼主| 发表于 2021-5-17 08:45 AM | 显示全部楼层
2021-05-14:滑嫩软糯 香浓不腻的东坡肉就是这么做出来的!还不赶紧学起来?

本期美味:那些名声大噪的传统老菜在家也能做!30年厨龄老师傅披露行业细节,让您在家做东坡肉不再翻车,川菜大厨将传统功夫菜化繁为简,让您在家能够轻松复刻软炸扳指。更多精彩,敬请关注。

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 楼主| 发表于 2021-5-18 10:33 AM | 显示全部楼层
2021-05-17:全节瓜到底是道什么菜?为何福州婚宴上缺它不可?一同到福州踏浪寻找那些不能错过的鲜味

本期美味:福建福州,自古以来便是海上丝绸之路的重要城市,海岸线长达一千一百三十七公里。因此,这里的渔业资源十分丰富,已成为国内乃至东南亚重要的水产品交易集散中心。《回家吃饭》寻鲜小组来到福州踏浪寻鲜,给大家推荐这里不能错过的鲜味。

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 楼主| 发表于 2021-5-19 09:12 AM | 显示全部楼层
2021-05-18:肉燕鱼丸汤 茶食海蛎 南煎肝…数之不尽的福州美食让你爱上这座城!

本期美味:本期节目摄制组来到福建福州,探寻福州人记忆中的古早味。肉燕制作传承人陈君凡和肉燕技艺传承人陈燕君合作制作了肉燕鱼丸汤,闽菜大厨陈辉展示了茶食海蛎的制作方法。

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 楼主| 发表于 2021-5-20 09:18 AM | 显示全部楼层
2021-05-19:今天为爱做一顿饭!对于儿女来说 世界上最幸福的事莫过于护家人健康

本期美味:本期节目的主题是“给妈妈做顿饭”。营养师蓝冰滢和她的母亲祖增蕴都擅长烹饪。蓝冰滢现场制作了雪菜蒸黄鱼,祖增蕴现场制作了肉丁圆白菜馅儿饼。

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 楼主| 发表于 2021-5-21 09:02 AM | 显示全部楼层
2021-05-20:依托美食 蕴藏美好 为母亲量身定制的“神秘菜品”究竟是什么?

本期美味:来自山西的韩伟丽再次做客节目。生活中的她是一位母亲,退休后用一顿顿简单又美味的家常菜,无微不至地照顾着孩子们。她的菜没有复杂的工序,但却是经典的“妈妈的味道”。这次她要为九十岁高龄的妈妈做道菜,送上一份女儿的味道。

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 楼主| 发表于 2021-5-24 08:11 AM | 显示全部楼层
2021-05-21:九层肉饼 艇仔粥 百花酿鸭掌 自己吃过的美味 学会做给妈妈尝一尝!

本期美味:相声、评书演员韩占军儿时学戏练功,母亲总是起大早走十几里路为儿子送肉饼,肉饼是伴随他成长记忆中的味道。本期节目中他将会为妈妈做九层肉饼。九层肉饼外焦里嫩,香气四溢,一起学起来吧!

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 楼主| 发表于 2021-5-25 09:29 AM | 显示全部楼层
2021-05-24:每天能卖出一千多份的螺蛳粉 原来这样做才是最地道最好吃的!

本期美味:柳州赏花寻春味选菜大会展开,节目组邀请广西柳州当地大厨参加比赛。美食达人余文次飞现场制作了侗乡野菜合,螺蛳粉店店主曾彦荣现场制作了柳州螺蛳粉。

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 楼主| 发表于 2021-5-26 09:31 AM | 显示全部楼层
2021-05-25:来柳州除了螺蛳粉 还有这些美食 错过可太亏了!

本期美味:多个民族在广西柳州聚居,他们有一个共同的饮食习惯,那就是喜欢吃酸味的食物。本期节目饭小二在柳州打卡酸味美食,广西菜大厨谭伟宏制作了百香果鳜鱼,苗族厨师唐雄制作了酸笋黄豆焖鱼仔。

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 楼主| 发表于 2021-5-27 10:12 AM | 显示全部楼层
2021-05-26:羊肚 羊血这样做 吃一口就忘不掉!火爆街头的人气小吃 在家也能轻松复刻!

本期美味:人气街头小吃美味爆棚。美食爱好者带来秘制调料,让饭小二连连发问,达人经典做法竟被质疑,什么制作步骤让饭小二大呼解压?本期节目将教您做粉汤羊血和羊肚包肉,让您在家就能做街头小吃,做出地道街头味。

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 楼主| 发表于 2021-5-28 08:54 AM | 显示全部楼层
2021-05-27:爱吃肉的有福了!神仙鸡 牛舌这样处理 食物保鲜没烦恼 还能千里送心意!

本期美味:对于身在他乡的游子来说,最幸福的事情就是吃到家乡的美食。拿手美味想给远隔千里的亲朋尝一尝,但是不好保存成为阻碍,本期节目教您科学的保存方法,让远方亲朋也能尝到出色手艺。更多精彩,敬请关注。

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 楼主| 发表于 2021-5-29 08:37 AM | 显示全部楼层
2021-05-28:爱吃肉的有福了!神仙鸡 牛舌这样处理 食物保鲜没烦恼 还能千里送心意!

本期美味:对于身在他乡的游子来说,最幸福的事情就是吃到家乡的美食。拿手美味想给远隔千里的亲朋尝一尝,但是不好保存成为阻碍,本期节目教您科学的保存方法,让远方亲朋也能尝到出色手艺。更多精彩,敬请关注。

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