《百家讲坛》：舌尖上的养生（2024）

源济

舌尖上的养生 1 千年传奇是白果

本期节目主要内容：中医食疗是中华民族传承数千年的养生智慧。白果是银杏的种子，千百年来，人们用它来煲汤、煮粥、清炒，在满足味蕾享受的同时，还能很好地改善肺、心脑血管等部位的不适。那么，从古至今，围绕白果都发生过哪些食疗与医案故事？

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舌尖上的养生 2 肺病圣药鱼腥草

本期节目主要内容：鱼腥草是一种药食两用的“珍宝”。鱼腥草不仅是一种中医大夫常用的中草药，而且是一道餐桌上的美味佳肴，它有着一种颇为独特的口感，因为它带有一丝丝的鱼腥味，所以爱吃的人会赞不绝口，不爱吃的人一闻到就会皱眉头，其实，也正是因为这种特殊的味道才成就了“鱼腥草”的美名。那么，作为一味良药，鱼腥草究竟具有哪些独特的药效和妙用？（《百家讲坛》 20240202 舌尖上的养生 2 肺病圣药鱼腥草）

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舌尖上的养生 3 圣洁祥瑞是百合

本期节目主要内容：百合是百合科百合属植物，花为喇叭形，有香味，多为白色，有较高的观赏性。根部则是百合最有药用价值的部位，呈鳞茎球状，色白肉嫩，味道甘甜。不仅具有良好的营养滋补效果，而且对病后虚弱等患者大有裨益，是一种药食兼用的常用中药和保健食品。那么，在中医看来，百合都可以治疗哪些疾病？（《百家讲坛》 20240203 舌尖上的养生 3 圣洁祥瑞是百合）

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舌尖上的养生 4 补虚延寿云茯苓

本期节目主要内容：在中药里有一味被称为“四时神药”的药物，就是说无论春、夏、秋、冬何时食用，这味药都能够很好地调理人的健康状态，而且它针对寒、温、风、湿引发的疾病都有着很好的疗效，这味药就是茯苓。在中国历史上，茯苓还是中华传统美食——八珍糕的主要食材之一，可见这味药的用处之广以及人们对它的喜爱。根据众多中医古籍上的医案记载，这味“药食同源”的药物在健脾养胃、祛湿安神方面有着重要作用，而且它对人们延年益寿颇有好处。

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舌尖上的养生 5 神仙之食是山药

本期节目主要内容：自古以来，洁白的山药是人们最喜爱食用的植物之一，它不仅能被应用于临床治疗，也可用于食疗保健。用于药方之中，它可健脾、益肾、养肺，有着气血双补、使人体达到阴阳平衡的非凡功效；用于食疗，它还可滋阴润燥、聪耳明目、美容养颜。如此灵药，堪称“神仙之食”，足使人强身健体、延年益寿。那么，中医是如何用山药来治疗疾病的？

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舌尖上的养生 6 健脾益肾话芡实

本期节目主要内容：芡实是睡莲科水生草本植物芡的种子，不仅是一种广受喜爱的食材，也是一味十分重要的中药，有着悠久的食用、药用历史。从古至今，芡实作为一种应用方式多样的食材，在糖水、糕点、粥品、菜肴里，都出现过它的身影。而作为一味中药，它对于脾脏、肾脏的一些疾病，也有着非常显著的功效。

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舌尖上的养生 7 除湿抗癌薏苡仁

本期节目主要内容：薏苡仁又称苡仁、薏米，它是人们舌尖上的“常客”，从谷香四溢的各式米粥，到茶香飘飘的各种养生茶，再到餐桌上令人垂涎的滋补汤羹，都少不了薏苡仁的身影。但鲜为人知的是，这种常见的食材是一味能治疗人体疾病，甚至在抗癌方面都能发挥重要作用的药材。

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舌尖上的养生 8 止咳通便是杏仁

本期节目主要内容：杏仁是人们生活中经常食用的一种食物。杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁，中医古籍记载了它的很多食疗功效，但鲜为人知的是，虽然杏仁是一味药食同源的食材，但在中医看来，它本身也存在着少量的毒性，所以我们在用杏仁进行食疗养生的同时也要参照它的性味归经来食用。

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舌尖上的养生 9 生津止泻话乌梅

本期节目主要内容：乌梅是采摘没有成熟的梅子烘干闷制而成的，表面呈乌黑色或棕黑色，味道酸涩，可以当作零食来食用。不论是炎炎夏日里的解暑饮品，还是珍馐宴席中的开胃佳肴，都少不了乌梅的身影。而乌梅作为一味中药，其敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，对于我们的健康也同样大有裨益。（《百家讲坛》 20240209 舌尖上的养生 9 生津止泻话乌梅）